[美食]最近天气寒冷别炒菜了,教你这道炖菜,香喷喷热乎乎,省事又美味
最近天气寒冷别炒菜了 , 教你这道炖菜 , 香喷喷热乎乎 , 省事又美味!我本来就是个容易多愁善感的人 , 看了最近纷乱的新闻后心情更加萎靡不振 , 转身过去想抱抱宝贝儿子 , 结果他躲得远远的、不怀好意地笑着看我 , 原来是带去学校的便当只吃了一口 , 对就是一口 , 怕被我骂所以不敢靠近我! 天公伯你评评理阿 , 那可是我照着他的喜好精心特制的肉松起司蛋饼 , 没吃完就算了 , 打开便当盒还像被原子弹炸过一样乱七八糟惨不忍睹 , 根本就是边吃边玩 , 这这这这难道不该骂吗(立马暴怒)!!!!
本文插图
在情绪高度起伏不定的状态 , 主妇需要一些疗愈系料理来平稳一下情绪 , 这是长期育儿练就的一种自发性的自我治疗 。 今天做的这道普罗旺斯炖菜 , 源自南法尼斯 , 由多种蔬菜组成 , 呈现方式很多元 , 可切片、切丁、切块 , 料理方式可煎、炒、烤 。 这道炖菜是料理鼠王中的经典料理 , 华丽缤纷的摆盘、慢火炖煮出蔬菜的原汁原味 , 我第一次看到这道菜肴就被它的美深深吸引了 , 看似复杂 , 其实很简单!
本文插图
【普罗旺斯炖菜(原味)】
食材:
绿栉瓜Green Zucchini – 1条
黄栉瓜Yellow Zucchini – 1条
茄子Eggplant – 1条
番茄Tomato – 2颗
西洋芹Celery – 3条
洋葱Onion – 1/2颗
甜椒Bell Pepper – 1颗
蒜头Garlic – 4瓣
百里香Thyme – 少许
黑胡椒Black Pepper – 少许
盐Salt – 少许
步骤:
1.蔬菜洗净 , 将甜椒、洋葱、西芹、蒜头切细、要用来做成蔬菜沾酱;黄绿栉瓜、番茄、茄子切成厚薄均匀的薄片
本文插图
本文插图
本文插图
2. 把洋葱加橄榄油爆香、再加入蒜末 , 洋葱炒呈透明状后 , 再加入甜椒和西芹继续拌炒 , 洒一点黑胡椒和盐调味 , 再撒一点百里香增加香气 。 炒熟后 , 用均质机(搅拌棒)把蔬菜炒料打成泥
本文插图
本文插图
本文插图
3. 把蔬菜泥平铺在锅底 , 将栉瓜、番茄、茄子按照顺序排上去 , 排蔬菜切片的过程真的很疗愈耶! 排好后 , 在表面淋少许橄榄油 , 撒上黑胡椒、百里香叶 , 用锡箔纸加盖、放进烤箱350F/175C低温烘烤50分钟
本文插图
本文插图
本文插图
4. 烤好出炉 , 五彩缤纷的普罗旺斯炖菜完成!
本文插图分页标题
原味的普罗旺斯炖菜吃起来很清爽 , 吃得出蔬菜的原味清甜 , 很适合搭配大鱼大肉一起吃!自从一次逛到厨房女汉子分享的改良版炖菜: 番茄肉酱起司炖菜 , 就深深被这有点罪恶的搭配吸引 , 番茄肉酱加上牵丝的起司 , 一想到就口水直流 , 隔天马上用了现成的红酱来做看看这道改良版的普罗旺斯炖菜 , 天啊 , 根本我的菜!!
本文插图
【普罗旺斯炖菜(红酱)】
食材:
绿栉瓜Green Zucchini – 1条
黄栉瓜Yellow Zucchini – 1条
茄子Eggplant – 1条
番茄Tomato – 2颗
红酱Marinara Sauce – 200g
马札瑞拉起司丝Mozzarella Cheese – 约80g
步骤:
1. 和原味的做法一样 , 只是使用现成的红酱取代蔬菜酱 。 将黄绿栉瓜、番茄、茄子洗净、切成均匀的薄片
本文插图
2. 在烤盘底部倒入浅浅一层红酱 , 把蔬菜切片依序排入
本文插图
本文插图
3. 表面铺上满满的马札瑞拉起司丝 , 盖上一层锡箔纸 , 放进烤箱350F/175C闷烤50分钟
本文插图
【[美食]最近天气寒冷别炒菜了,教你这道炖菜,香喷喷热乎乎,省事又美味】
本文插图
4. 烘烤的最后10分钟把盖子拿起继续烤 , 起司表面才会有点微焦微焦的 , 满满的融化起司 , 看了就想挖一大口!
本文插图
因为有着一颗亚洲胃 , 平时做菜都以中式为主 , 很少尝试西式料理 , 即使从中国搬到西雅图后 , 也是老往华人超市跑 , 尽买些中式蔬菜和食材 。 后来想想这样其实蛮可惜的 , 老是待在舒适圈(连煮饭也是)不敢踏出去 , 反而会失去很多学习(或发现)新事物的机会 。 这次利用劳动节前夕 , 来尝试一些烹调一些西式料理 , 希望大家喜欢我今天的分享!
本文插图
- 小厨房小美食|老公的下酒菜是我看电视的零食,隔三差五做上一盘,有嚼劲,解馋
- 生意人|最近的几个热搜,藏着你不知道的经济学真相
- 滨海融媒|乾隆取名的山东美食,外地人连它的名字都读不对
- 杭州美食生活|【杭州美食生活】JW万豪亚洲风尚餐厅升级版灵感自助晚餐2.0打卡攻略
- 哈尔滨美食美味|这些星座智商实在高不可测
- 媛梦说旅游|继80一桶的泡面后,又一景区天价美食现世,一个包子要价40元
- 远方的家深度旅游|6月最值得去的地方,美食与美景不容错过!
- 小小的美食工坊TB|6月多吃此菜,清爽脆嫩,2元1斤,隔三差五吃,清肠杀菌少生病
- 辽沈美食|地摊启动城市夜经济,2020年夜市美食流行趋势分析
- 影视控|品质巅峰却人气欠佳,最近20年首推《天道》,豆瓣9.2的商战神剧01:演技02:剧情