家里的香蕉没人吃 ， 眼看就要坏掉 ， 看到很多朋友做的香蕉马芬蛋糕还不错 ， 自己做了下自我感觉味道还可以哈！其实一直都很喜欢马芬蛋糕 ， 喜欢这种蛋糕的口感~尝试了很多配方 ， 这个配方成功率是最高的 。


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【食材准备】
香蕉两根 ， 纯牛奶80g ，低粉或中筋粉 250g ， 细砂糖85g ， 鸡蛋两个 ， 泡打粉6克 ， 盐1克 ， 黄油80g
【开始制作】
步骤1:80g黄油隔水融化


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步骤2:融化的黄油里加入80g纯牛奶 ， 鸡蛋两个~打蛋器搅拌一下


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步骤3:盐大概1g


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步骤4:糖85g ， 这个甜度没有星巴克的马芬甜~是属于减了糖的 。 但是我觉得已经很甜了 。 (喜欢吃甜的可以考虑加到100 ， 或者120)


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【焙趣：原创 快手易做的香蕉马芬，简单几步新手零失败，口感可媲美星巴克】步骤5:低筋面粉250g+泡打粉6g ， 用打蛋器Z型搅拌均匀


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步骤6:香蕉两根 ， 用叉子捣烂 ， 加入到面糊里继续搅拌


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步骤7:倒入纸杯~这个量我倒了大的纸杯 ， 7杯 。 表面我加了些蔓越莓和杏仁片 。 (也可以加芝麻 ， 或者椰蓉~家里有什么就利用起来 ， 葡萄干 ， 巧克力碎什么的也是可以的哦~)


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步骤8:180度预热 ， 烤30分钟 。 (根据自家烤箱脾气 ， 可能适当缩短或者延长时间 。 温度也可是适当调整)


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小贝有话说：
以前觉得泡打粉不安全 ， 不想放泡打粉 ， 可是试过很多配方都不行~后来知道原来泡打粉是马芬的关键~马芬是不烤鸡蛋打发来达到松软的 ， 所以泡打粉是必须的 ， 而且选用无铝的泡打粉问题耶不大~大可放心 。
首先感谢您的阅读 ， 我是焙趣烘焙的小贝 ， 一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者 ， 目前经营一家法式烘焙店 ， 分享给大家本人八年烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方 ， 总结出详细的制作要点 ， 这是我不变的初衷！如果您看完本文后对您有帮助或者觉得很喜欢 ， 可以点击红色+号关注“焙趣烘焙” ， 我会每天为您带来更多烘焙配方与独到见解 。 如您有不同的意见和好的建议 ， 欢迎下方留言、评论和我互动 ， 小贝感谢大家百忙之中阅读本文！

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