「妖夜行摄食光」我家常吃这道菜，3种蔬菜搭配，简单调味炒一炒，有滋有味还下饭

最近晒的一日三餐确实有点素，以至于好多朋友说你这一天天吃的太清淡了，肯定不长肉，我多希望这是真实存在的事情啊，可现实是宅家3个月胖了7,8斤，还是每天定时满屋子慢跑的情况下，足以说明室内跑和室外跑差距真的很大。
所以我有什么理由继续吃酱肘子，红烧肉，卤猪蹄呢，俗话说得好，一个女人连自己的体重都掌控不了，还怎么掌控人生啊，这都不是一辈子事业的问题，也是关乎健康的问题吧，不想火速暴瘦，循序渐进就好，毕竟一口气吃不成胖子，也不能几天减成一个瘦子。
想不再胖下去的话，除了迈开腿，管住嘴似乎更重要，那就还是吃得清淡些吧，我家特别爱吃土豆，作为淀粉质的食物，就要减少主食的量了，通常有土豆的菜，米饭就会减半。现在正是吃芦笋的好季节，特地加了把芦笋在素炒三丁里。下面就说说我家的做法吧。

本文插图
【素炒三丁】
食材：土豆，胡萝卜，芦笋，葱姜，小米椒，生抽，淀粉
做法：

本文插图
1、土豆和胡萝卜洗净去皮切成小丁儿；芦笋在开水中焯2分钟过一下凉水后，控干水分切成小丁儿；锅中放适量油，油热放入切好的葱花，姜片及几个小米椒圈爆香，接着放入切好的土豆丁煸炒2,3分钟；

本文插图
2、放入切好的胡萝卜丁继续煸炒2分钟左右，倒入适量生抽，淀粉和水混合均匀的芡汁；
【「妖夜行摄食光」我家常吃这道菜，3种蔬菜搭配，简单调味炒一炒，有滋有味还下饭】

本文插图
3、当芡汁冒泡后，撒入切好的芦笋丁，翻炒均匀就可以出锅啦。

本文插图
这样一盘好吃的素炒三丁就做好啦，别看是纯素的一道菜，但是带着焦香味道的土豆特别好吃，加上有营养的胡萝卜和芦笋，往米饭里那么一拌，太香了。一个人的时候，就经常吃小半碗饭，拌上这个菜，边吃边追剧，不要太滋润了。

本文插图
小贴士：
1、土豆丁和胡萝卜丁切得稍微小一点，这样容易炒熟炒焦，尤其土豆丁要煸出微微焦黄才好吃；
2、因为生抽已经含有盐分了，放在芡汁里咸度就差不多了，就不需要再放盐了；
3、芦笋事先已经焯过水了，所以下锅不用炒太久，芦笋虽然一年四季都有，但是3月到6月是最鲜美的时候，芦笋不仅有丰富的膳食纤维和维生素，还有人体必备的其他营养物质，而且热量很低，特别适合减脂的人吃。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！