味道鲜美■4月吃饺子，最爱这馅，好吃不贵又鲜美，一咬满嘴爆汁，太香了做法简单|味道鲜

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我的家乡是胶东地区的一个小县城，有山有海，所以这里的人很是有口福，不仅随时品尝到各种美味的海鲜，也能经常吃到最鲜最美的野菜。每年到了4月份，正是山暮楂大量上市的季节，山暮楂一般长在高一点的山坡或者草丛里，想吃到它得走不少的山路。
很多农村的大嫂都会清早去山里采摘，卖给收山菜的小贩子，靠勤劳的双手，自己也能挣一点零花钱。去早市逛逛，一般都能遇到卖山暮楂的小贩子，买上一大包尝鲜去。这样的山野菜一斤6块钱，真的不算贵，买回家包饺子包包子都是非常的美味。今天跟小伙伴分享一个非常好吃的饺子做法，皮薄大馅，味道鲜美，一上桌就被抢光。

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4月吃饺子，最爱这馅，好吃不贵又鲜美，一咬满嘴爆汁，太香了。土生土长的北方人，最爱的面食就是饺子，这里的厨娘都很贤惠也很巧手，把各种的食材都会变成美味的饺子馅，比方冬天爱吃的白菜猪肉馅、萝卜虾米馅，春天包的三鲜馅、鸡肉蘑菇馅，夏天做的黄瓜鸡蛋馅，秋天的葫芦虾仁饺子，都是家家户户必吃的美味。我家先生最爱吃的就是山野菜饺子，他说山野菜一般长在深山里，不打农药不施化肥，吃了对人体健康有好处。
今天这个饺子馅，用山暮楂、虾仁、猪肉、韭菜来做，有虾仁的鲜，猪肉的香，还有野菜的清香，荤素搭配特别好吃。

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【山暮楂虾仁饺子】
【食材】山苜楂400克，韭菜一把，大虾10个，猪肉一块，葱姜适量，生抽1.5茶匙，蚝油一茶匙，盐一茶匙。
【做法步骤】1、将山暮楂择洗干净。

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2、锅里加入热水，将山苜楂焯水浸泡一下，去掉本身的涩味。

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3、将大虾去头去壳切丁，放入葱姜末和生抽腌制5分钟。

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4、山暮楂挤干净水分切末，韭菜切末，和虾仁、猪肉丁放入盆中。

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5、放入适量的食用油，山菜喜油，所以也可以放一点荤油。

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6、倒入盐调味。

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7、倒入生抽、蚝油提鲜。分页标题

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8、将所有的食材搅拌均匀。

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9、开始包饺子了。

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10、饺子的皮尽量擀的薄一点，多放一点菜，皮薄大馅最美味。

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11、将饺子煮熟就可以美美的享用啦。

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小贴士：
1、山菜饺子喜大油，建议放一点荤油来调馅，味道更香。
2、选用的猪肉最好是五花肉，肥瘦适中的，这样的饺子吃起来更好吃。
3、提前和好面团，醒好面，这样擀皮的时候很顺手。
【味道鲜美■4月吃饺子，最爱这馅，好吃不贵又鲜美，一咬满嘴爆汁，太香了】您喜欢这个山菜做的饺子吗？做法简单，味道鲜美，全家人都喜欢。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。