挂霜花生米


本文插图
食材：花生米200g、白糖100g、水100g、盐
做法：
1、将花生米冷油下锅 ， 用小火慢慢炸熟盛出晾凉 。
2、锅中放入适量清水 ， 水开后 ， 放入白糖和少许盐大火烧开 ， 转小火熬制糖浆出现鱼眼泡时关火 。
3、倒入炸好的花生米快速翻炒 ， 一会就能看到白色糖霜出现 。
4、等糖霜完全成型 ， 让每个花生米都裹上糖霜即可 。
【倩影美食人生■教你在家自制挂霜花生米，注意这几点，不挂霜都难】小贴士
1、当看到有鱼眼泡出现时 ， 关火倒入花生米翻炒最为合适 。
2、倒入花生米翻炒的速度要快 ， 因为糖很快就会降温结晶 。

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