『悦悦家的美食汇』木耳跟它是绝配，脆爽滑嫩，营养美味，女人别错过，越吃越好看

导语：它是“天然补血菜” ，女人有条件要多吃，简单一炒，营养高味道好。木耳跟它是绝配，脆爽滑嫩，营养美味，女人别错过，越吃越好看
一大早收到了学校的通知，要交好多的资料，于是领着小孩子外出照相打流感疫苗，开学前打疫苗的人真多呀，好在去得早，一会就打好了，然后三个人赶奔超市，每次带他们外出，他们都特高兴，总能买好多零食。其实悦悦逛超市还有一个目的，那就是买菜，连续下了近一周的雨，一直没有买菜，家里的菜篮子已经空荡荡的了。

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平时很少来这个超市，今天居然看到了一种食材，名叫补血菜，当时还觉得挺奇怪的，这名字会不会是超市为了易区分识才有意这样写的呢？以前没有见过，更别提吃了，当场掏出手机查阅了相关资料，发现还真的有这种食材的记录，补血菜，又名血蕨、观音菜、血皮菜、紫背菜，红背菜。是一种菊科菊三七属宿根多年生草本植物。叶背紫红、香气浓郁，耐荫耐粗放管理，可盆栽观赏，有补气血之功。适合在公路绿化带、花坛或家庭的阳台和大棚种植。您见过这种蔬菜吗？

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补血菜中含有大量的微量元素锌、锰、维生素e和多种黄酮类化合物，人们在食用补血菜以后不但可以有助于减少贫血的机率，同时还能清除血液中的多种病菌以及体内的多种炎症，这种补血菜的味道有些辛辣，性质寒凉，做法并不复杂，可以炒着吃，也可以拌着吃，食用之后具有出色的清热和解毒作用。同时补血菜还有助于降血脂，助消化，化肠气。是一年四季都可以品尝的一味野菜。我们这里超市里的价格是7元一斤，可能是因为比较少见，营养又好，买的人还是蛮多的。

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补血菜全株肉质，在阳光充足下能够生长健壮，抗逆性强，病虫害比较少，在生长过程中可免受农药的污染，所以它也被称是“天然的补血菜” ，是一种绿色的有机保健蔬菜，我们都知道十个女人就有九个有贫血的情况，所以女性朋友有条件要多吃这种补血菜，今天悦悦给大家分享一种美味又快手的做法，只要简单一炒，营养高味道好，一盘都没够吃。

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除了补血菜，我还用到了黑木耳和银耳，而可荤可素的黑木耳本身也是一种含铁高的食材，它里面还含有大量的膳食纤维，本是无意之举把它们组合在一起，却没有想到有着意想不到的惊喜，颜色有黑有白还有红，黑白木耳的口感脆爽滑嫩，酸辣适中，营养又美味，就连平时比较挑剔的婆婆也连连称赞好吃，木耳和它是绝配，女人别错过了，越吃越好看哦。

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食谱名称：【双耳炒补血菜】
准备材料：补血菜200克，黑木耳100克，银耳50克
辅助材料：生姜1块，香葱2根，蒜粒2个，小米辣2个
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

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【第一步】：补血菜买回来之后先摘洗干净，把茎杆干上较老，掐不动的部位切掉，只取叶片和鲜嫩的部分，然后清洗干净控水备用。这次买的黑木耳还是算是比较好的，它里面几乎没有什么杂质，也没有硬蒂，直接泡发之后简单搓洗几下就行，我也没有把它撕成小朵，就那么大一朵直接煮了。银耳泡开之后，用剪刀把根部发黄带黑点的部位剪掉，然后再剪成小朵，分页标题

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【第二步】：炒锅洗净烧水，水开之后先把黑木耳倒入锅中焯水，这是我们煮黑木耳非常实用的一个小妙招，把它提前焯熟，这样子在炒的过程中就不会发生爆油的情况了，还能够加快整道菜的煮熟速度。大约焯烫3分钟之后给它捞出来，过凉一下，这样能让黑木耳的口感更加脆爽，

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然后再把白银耳倒入锅中焯3分钟，同样的捞出来过凉，然后控水备用，

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【第三步】：炒锅洗净烧烫，倒入食用油，倒入葱姜蒜末和小米辣炒出香味，不喜欢吃辣的朋友呢，小米辣也可以不放，但我喜欢搭配一些进来，出来的菜香而不辣，微辣适口吃起来更加开胃，

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然后再把控干水分的补血菜倒入锅中，开大火快炒，炒至变软变色之后，再把黑木耳倒入锅中，接下来放盐，蒸鱼鼓油，陈醋调味，

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翻拌均匀后把银耳倒进来，再次翻拌均匀就可以关火了，做这道菜的速度倒进非常的快。

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悦悦制作小心得：（注意事项）
1. 这种红背菜除了有着出色的食疗价值以外，还可以当外伤药物用，当人们出现跌打损伤或者其他外伤时，可以把红背菜捣碎，直接敷在患处，就能起到消肿、止血和止痛的作用。
2. 在炒时蔬时，旺火快炒是一个经久不变的法则，这样炒出来的蔬菜油亮诱人，还不会变得汤汤水水的。

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【『悦悦家的美食汇』木耳跟它是绝配，脆爽滑嫩，营养美味，女人别错过，越吃越好看】
结语：它是“天然补血菜” ，木耳跟它是绝配，脆爽滑嫩，营养美味，女人有条件要多吃，越吃越好看！
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