「美食君浩先生」炒五花肉时，别直接下锅！多加这1步，炒出来的肉又香又下饭

五花肉肥而不腻，肥瘦相间，是让人无法不爱的美味！用五花肉制作的菜品有很多被称为经典，比如红烧肉、梅菜扣肉、回锅肉等等，都是让人听名字就咽口水的佳肴。但我最喜欢的还是简单的炒五花肉，不过，很多人炒五花肉的时候，都是直接洗干净、切小块、下锅炒。按照这个流程，五花肉一般都会失去本身的肥而不腻的口感，导致肥肉的部分口感变腻，瘦肉的部分口感变老。所以我们在炒五花肉的时候最好先提前把肉腌制一下，很多人都会忽略这一步，有的人还嫌麻烦。其实就是放点调味料腌制一下而已，也没那么麻烦，再说了，多加这1步，整个菜肴的口感都会上升一个台阶。肉又香又嫩又入味，就更容易下饭。所以，炒五花肉时，别直接下锅！多加这1步，炒出来的肉又香又嫩。

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炒五花肉
【食材】
五花肉 600克，洋葱半个，大葱，酱油，白糖，蒜末，芝麻油，辣椒粉
【做法】
步骤一：盆里加入6克酱油、2克白糖、2克蒜末、1克芝麻油和少许辣椒粉，搅拌均匀。同时将大葱切成葱花，洋葱切成条。

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步骤二：将五花肉洗干净，沥干水分后，放入盆中，用手抓均匀，让五花肉均匀沾上调料汁。然后套上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟，让五花肉腌制入味。

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步骤三：锅里倒入少许油，放入五花肉，开中火将五花肉炒至断生。再放入洋葱，让五花肉和洋葱均匀翻炒30秒。

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步骤四：最后撒上少许葱花，转大火炒1分钟左右，关火出锅成盘，这道简单的炒五花肉就做好了。

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【小贴士】
1、腌制五花肉的时候可以加少许淀粉，如果怕五花肉炒焦，可以在最后一步稍微倒一点勾芡的淀粉水。
2、洋葱容易炒熟，不适合长时间的翻炒。
3、腌制五花肉时加辣椒粉是为了提味，不喜欢吃辣的可以不加。

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喜欢吃五花肉的朋友可以尝试下这个简单的做法，就是注意五花肉下锅之前要先腌制入味，这样炒出来的五花肉才更下饭，您学会了吗？
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