『好豆菜谱』肉夹馍上热搜“为什么不叫馍夹肉”？直播带货卖得火，现在教你在家做

电商带货的热潮之下，一众明星都开始带货了，这次直播间里请到的明星是白宇、闫妮、袁姗姗，他们这次推荐的是陕西特产，说到陕西，就不得不说美食了，那陕西美食首推肉夹馍！

本文插图
图片来自网络
那么，接下来知识点来了，为什么叫肉夹馍，却不叫馍夹肉呢？其实之前白宇参加一档美食节目的时候解释过，是肉夹于馍中，后来大家把“于”省略掉了，就叫肉夹馍了，原来是博大精深的“语法游戏”！

本文插图
图片来自好豆用户 @月下漂絮
直播当天，只有白宇没有肉夹馍，看表情真得有馋到，求他的心理阴影面积？白宇的粉丝看到自己的爱豆吃不到，真得非常心疼了！

本文插图
好豆可不允许自己的粉丝吃不到！这就赶紧把做法教给大家，马上解馋！

本文插图
做法来自于好豆用户@茗月宝宝
主料
面粉500克温水250克色拉油30ML 食用碱2.5克
酵母粉2.5克泡打粉2.5克细砂糖30克后腿肉500克
辅料
大料适量老抽15克葱段10克
生姜10克盐适量清水适量
肉夹馍的做法
1面粉倒入盆里，加入酵母，泡打粉，碱和植物油，分次几次倒入温。

本文插图
2边加水边用筷子搅拌，搅成雪花状的面絮。

本文插图
3用手揉成光滑的面团。

本文插图
4盖上湿布发酵一小时，不要完全发，稍微一点发起就可以，面团里是小洞，不是大洞。

本文插图
5把发酵好的面团揉至表面光滑，分成8个面团，一个大约90克。

本文插图
6取一个小面团，搓成细长条再擀长条。

本文插图
7从一端卷起，卷成一个圆筒。

本文插图
8然后垂直放在案板上，用手按扁成一个小圆饼。

本文插图
9把小圆饼用擀直径约10厘米的圆面饼。

本文插图
10把平底锅加热，不放油，放上面饼。

本文插图
11小火烙，中途翻个面。

分页标题
本文插图
12烙成两面金黄色即可。

本文插图
13猪肉洗净，肉切成2*2厘米的四方大块。

本文插图
14锅里放入砂糖和水。

本文插图
15不停搅拌至糖溶化起泡成红棕色。

本文插图
16倒入切好的肉翻几下。

本文插图
17锅里加入热水没过食材表面。

本文插图
18放入葱姜，大料

本文插图
19大火煮沸撇去浮沫

本文插图
20加入老抽，盐。

本文插图
21盖上盖子，中小火开始炖3小时左右，直至肉软烂。

本文插图
22取出肉块，剁成肉末。拌上一点炖肉的汤汁。

本文插图
23白吉馍从中间切开。

本文插图
24剁好的肉夹在白吉馍里就好了。

本文插图
小贴士
1.白吉馍的面是半发面，不要发成像平时蒸馒头那样2倍大，不然烙的时饼会鼓起来，而且不会像半发面这样外面酥里面软。
2.猪肉先用凉水浸泡，去除里面的淤血，煮出来的肉不会有异味。
3.烙饼的时要用中小火。
4.炖肉的时候，如果用家里有老汤话，炖出的味道会更好。
5.不会炒糖色的也可以不用炒糖色，用老抽上色，炖肉的时候，用冰糖代替白糖。
6.八角1个，花椒5粒，香叶1片，草果1个，丁香1个，茴香等）没有大料可以用炖肉料代替。
【『好豆菜谱』肉夹馍上热搜“为什么不叫馍夹肉”？直播带货卖得火，现在教你在家做】7.怕油腻的朋友，可以切点菜辣子，直接夹在里面。