『』豆角神搭配，这样做比焖面好吃多了

豆角烧肉炖土豆是一道北方菜，五花肉的油脂浸润在豆角和土豆中，更能突出豆角天然的香气和土豆的软糯。
下面是制作流程
一、食材：瘦肉（最好用五花肉）300克，豆角500克，土豆1个，八角1个，蒜5瓣，姜一块，葱半根，生抽、耗油、鸡精、胡椒粉、冰糖适量。

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二、制作：
1、肉洗净切片，加入生抽、胡椒粉、料酒腌渍10分钟入味，豆角去筋掰成段，土豆洗净去皮切条备用；

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【『』豆角神搭配，这样做比焖面好吃多了】2、锅烧开水加盐放入豆角焯水5分钟，捞出过凉水备用；

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3、葱切段，姜切丝，蒜切末备用；

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4、起锅烧油，葱姜爆香，加入肉片煸炒至变色，顺锅边烹入生抽、料酒、耗油和两粒冰糖调味，继续翻炒几下，加入肉量的两倍水烧开，把豆角、土豆放进锅里炒到沾满汤汁加盐，转中火炖20分钟，大火收汤汁，撒上蒜末，一道香气扑鼻的豆角烧肉炖土豆就做好了。

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温馨提示：最好用五花肉，我今天用的是瘦肉，豆角焯水后一定要炖够20分钟，不能夹生，此菜还可以做成豆角焖面。
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