「课堂讲解知识」分享几道家常美食，在外面买不到的味道，有机会做给家人吃

麻辣香酒鬼花生
【「课堂讲解知识」分享几道家常美食，在外面买不到的味道，有机会做给家人吃】

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做法1.准备食材，花生200克
2.提前泡水2小时，去皮，放冰箱冻几个小时。
3.准备干辣椒适量，麻椒适量
4.把干辣椒剪成小段备用
5.起油锅，倒入花生米炸制，小火炸到花生表面金黄捞出
6.锅内流少许油，放入干辣椒，麻椒煸香。
7.倒入炸好的花生米略微翻炒
8.加入适量的盐
豆角烧茄子

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食材：茄子(紫皮，长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许
做法1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油
3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
4.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
辣白菜炒饼

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做法1.烙饼和辣白菜切丝，西葫切片，大蒜拍碎
2.锅里热油，放入一部分蒜碎炝锅，放入西葫芦翻炒均匀后，加入辣白菜继续炒至西葫塌软
3.加入饼的丝，倒入老抽，翻炒均匀后倒入适量开水，炒至水被均匀吸收即可
白菜豆腐

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材料：白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3汤匙、姜 1片、蒜 3瓣、细香葱 1根、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙
做法：1、白菜切段，豆腐切块
2、豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干；锅中倒植物油烧热，放入姜蒜葱，炒香
3、放入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿；放入白菜翻炒几下，最后调入盐和鸡精即可
凉拌菠菜

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材料：菠菜、花生米、生抽、米醋、糖、盐、蒜、香油
做法：1.花生米放入锅中小火炸香炸熟，晾凉，蒜切末儿凉拌花生米菠菜的做法步骤1
2.锅中放水，放少许植物油和盐，菠菜放到沸水中焯熟，再放入凉水中过凉，沥干水分凉拌花生米菠菜的做法步骤2
3.菠菜切断儿，加生抽、米醋、白糖、盐、蒜末儿、香油调拌均匀，再撒入花生米即可