『』炖鲫鱼汤，记住这3个小窍门，奶白无腥味，营养又补钙

鲫鱼汤有着丰富的营养价值。能够为我们提供满满的胶原蛋白，使我们皮肤弹性增强,能够提高我们人体的免疫力。它的味道鲜美，更能够很好的刺激味蕾，让食欲增强，进而起到开胃的作用。

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鲫鱼汤虽美味营养，但想要炖出浓香奶白的鲫鱼汤是需要一些小窍门的。今天特地整理一下，小编自己熬鲫鱼汤时掌握的3个小窍门。
1.一定要加开水，这样才能避免鱼汤有腥味，如果加凉水，鲫鱼骤冷骤热会激发出它的腥味。开水之后一定要大火烧至汤白，然后转中火继续熬，不要用太小的火，所谓：小火出清汤，大火出白汤，这样才能出奶白色的汤
【『』炖鲫鱼汤，记住这3个小窍门，奶白无腥味，营养又补钙】2.一定要先煎鱼，鲫鱼只有煎过之后才能把鲫鱼内的营养炖到汤里面，两面煎的金黄，这样才能炖出又白又浓的鲫鱼汤。
3.假如大家喜欢奶香味的话可以在炖鲫鱼汤的时候先加入一些热水，然后再加入适量的纯牛奶进去，这样炖出来的鲫鱼汤也会又白又浓，而且更加美味更加有营养。

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用这个方法做出的鲫鱼汤不仅又浓又白，鲜味十足，而且没有腥味。炖鲫鱼汤详细步骤如下。

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第一步：处理鲫鱼。菜场购买新鲜的鲫鱼，回家把鲫鱼用清水多清洗几遍，鱼肚子和鱼腮一定要清洗干净。之后在鱼两侧划几道口子，这样可以让鲫鱼更入味，而且也可以让煮出来的汤更有鲜味。
第二步：煎鲫鱼。锅里面倒入适量的油，油六成热把鲫鱼放进里面煎，大概等一两分钟鲫鱼完全定型再翻转到另一面慢慢煎，两面都煎至金黄色后就可以加入开水进去。
第三步：煮鲫鱼。锅里的水要没过鲫鱼，再加入生姜，大火烧开，转成小火慢慢炖煮，大概10分钟左右鱼汤变成奶白色放入豆腐继续炖20分钟，出锅之前放入香菜，一道美味可口的鲫鱼汤。