「」美食推荐：胡椒岭、蚝油生菜、青豆烧腊蹄、咖喱土豆烧鸡块的做法

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青豆烧腊蹄
做法：
1.先把腊猪蹄放高压锅里压熟，再倒出来剁成小块。
2.把青豆放油盐水锅煮熟，捞出来控水，备用。
3.锅加油烧热，下小姜片、蒜片、青红椒丁、干青花椒等炒香，再掺入鲜汤并放入腊猪蹄、青豆，加盐、味精、料酒和鸡粉烧至猪蹄入味，起锅装盘成菜。

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胡椒岭
材料：
250克鱼片、100克土豆淀粉、洋葱、生姜、料酒1茶匙、盐、胡椒、10克花椒、10克盐、白糖、辣椒粉、芝麻1汤匙
做法：
1.将花椒粒炒至锅中，轻轻炒至盐微黄，干辣椒，加入辣椒粉炒匀（或加孜然粉）熄火。
2.在板上炒盐和胡椒，放入熟芝麻，用擀面杖擀成薄片，再加入熟芝麻和少量糖拌匀。
3.把肉切成3块。将脊倒入1.5厘米厚，用刀脊轻轻切碎，切成小条，放入大碗中，放入葱、姜、酒和少量盐，腌一会儿。
4.将干淀粉放入水中，搅拌淀粉水10min ，让淀粉沉淀，倒入上层的水，均匀地抓匀。
5.在肉条中取出姜葱，放入淀粉糊，均匀地抓匀。
6.油至70%热，将肉逐个放入锅中，煎至稍变色，然后将肉条放入鱼苗半分钟。
7.把炸好的肉条放进碗里，撒上盐和胡椒粉。把盆边上下，肉条上覆盖着盐和胡椒。

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蚝油生菜
做法：
1.蒜两瓣剁成蒜末，生菜手撕成片。
2.烧开一锅水，将生菜入锅烫10秒钟。
3.烫好的生菜直接放盘子里码好。
4.锅里放很少量的油，小火炒香蒜末。
5.加入一小饭碗清水。
6.水煮开后倒入3-4大汤匙蚝油。
7.将水和蚝油调匀，再次煮开。
8.将一汤匙淀粉加3-4汤匙凉水和成水淀粉倒入锅中。
9.小火煮开后不断用铲子搅匀，蚝油汁就会变得浓稠。
10.将煮好的蚝油汁倒在烫好的生菜上就可以了。

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咖喱土豆烧鸡块
材料：
土豆三个、鸡腿四个、洋葱、青椒、干辣椒、咖喱调料一袋盐、鸡精、白糖少许
做法：
1.把鸡腿剁成块状，用清水浸泡去除血水，沥干水备用。
2.土豆去皮，切滚刀。青椒去籽切斜刀，洋葱少许切块。
3.锅烧热，加入食用油，把鸡腿放入翻炒。
4.鸡皮微变焦黄，把洋葱、干辣椒放入一起翻炒。
5.咖喱粉放入鸡腿中，一勺鸡精、白糖，两勺盐。（调料盒中的小勺）加适量清水。
6.把土豆放入锅中，盖上锅盖，小火焖炖让鸡块入味。
【「」美食推荐：胡椒岭、蚝油生菜、青豆烧腊蹄、咖喱土豆烧鸡块的做法】7.鸡块，土豆炖烂后。大火把青椒放入一起翻炒收汁即可。