[]毛豆~时令美食

文章图片
文章图片
#药事健康超能团#
5月，黄豆绿豆黑豆都可以不吃，但这个豆一定不能错过！以前农村的人每年5月都会开始吃，但很少人知道它有什么好处，今天不仅要让大家重新认识它，也要给大家介绍2个特别好的吃法。
它就是毛豆。毛豆，就是年轻时的黄豆。中医古籍里多记载它为补肝养胃、味道鲜美的上佳食品：“夏气热，宜食菽，以寒之”；“青大豆甘平。补肝养胃。嫩时剥而为肴，味极鲜美。”
哪类人最该常吃，需要解暑、瘦身的人
毛豆所含水分、膳食纤维非常高，既能满足夏天暑热需要补水的需求，又能满足夏天想要身量苗条，但又不影响身体健康的需求。
有三高的人，毛豆所含成分能很好地，稳定血糖、降低血压、胆固醇，是三高人群的绝佳补养食品。
所有女性，毛豆所含的大豆异黄酮，可作为人体雌激素的“调节器” ，能改善经期不适、乳房胀痛，更年期综合征、骨质疏松等，还能预防乳腺癌、子宫内膜癌等。
注意：肾功能不全、尿毒症患者慎吃；脾胃不好的人还是要少吃；毛豆、黄豆本是“一家” ，对黄豆过敏的人，也要避免食用。
推荐吃法
1道：萝卜干炒毛豆，开胃下饭、消食解暑
〔食材〕（剥好）毛豆、萝卜干适量，干辣椒1个。
〔做法〕萝卜干切成和毛豆大小差不多的粒，清水抓洗2遍，去掉一些咸味。毛豆洗净，开水入锅焯熟，捞出沥干水分。炒锅烧热倒少许油，放入干辣椒段炒香。放入萝卜丁翻炒出香味，倒入毛豆翻炒。加少许水，稍微焖一下，炒干水分即可出锅。
1碗：毛豆冬瓜排骨汤，祛湿热、护心脑血管、降三高
〔食材〕：排骨1斤、冬瓜250克、（剥好）毛豆100克，生姜5片。
做法：将排骨加盐抓匀腌制，最好放冰箱冷藏2个小时。冬瓜去囊洗净（不去皮，冬瓜皮最消暑），切大块备用。腌好的排骨洗干净，将排骨放入锅内焯水。准备好汤锅，水开后下排骨、冬瓜、姜片，水开后放毛豆，盖上锅盖，水开后调中火煲1小时15分钟左右，最后下盐调味。
【[]毛豆~时令美食】冬瓜甘凉，有消热、利水、消肿的功效，对肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处。