「」禽类篇--白斩三黄鸡
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三黄鸡3斤 葱段 ，姜片各1-5糖 酱油3勺 葱花 ， 姜末 ， 各一撮 麻油1勺 蒸鱼豉油2勺 糖2勺 料酒少许
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步骤1 所有材料准备就绪 …
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步骤2 找一个深汤锅 能够把整只鸡全放进去的就行 煮开水 放姜片 葱段 料酒
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步骤3 拿住鸡脖子 烫一下拿起来 … 反复三次
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步骤4 再次煮开水后 把整鸡放进去 水要能够全部没过 关火 加盖子 闷30分钟 …
【「」禽类篇--白斩三黄鸡】
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步骤5 闷熟之后立马放里面冰水里 也要全部浸没 连同冰水一起放冰箱 30分钟左右 …这样的鸡皮会很脆
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步骤6 在这个时候可以做蘸料了 … 葱姜切末
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步骤7 4勺 酱油 2勺豉油 2勺白糖 麻油1勺
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步骤8 小勺子的 2勺
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步骤9 再加一点煮鸡的汤水 完美 ?? 我可以很肯定的告诉你 这个酱料和外面的白斩鸡店的完全一样
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步骤10 最后 斩件 摆盘 开吃 …