雨婷私厨立夏过后，这菜要常吃，鲜嫩多汁，清热消燥，顺利度过炎热夏天

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立夏过后，天气越来越热，万物繁盛，应季的瓜果蔬菜陆续上市，甘甜多汁的西瓜、清脆爽口的黄瓜、个头巨大的冬瓜、细长的丝瓜等，丰富着人的菜篮子，在炎热的夏天给人们带来一丝慰藉。
刚刚上市的付子瓜，肉质厚实，爽滑鲜香，营养丰富，其功效可以自行去问一下“度娘” ，它是不可多得的药食同源的好食材，被人们誉为“美容瓜”、“解暑瓜” ，受到了很多人的喜欢。

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付子瓜，这是本地人对它的称呼，实际上它的学名叫做蒲瓜，长相很像丝瓜，但是其表皮光滑，是夏日里最值得多吃的蔬菜，而且价格也很便宜，也就3块钱左右一斤，食材顺滑软糯，烹饪方法也很多，付子瓜炒肉片就是一道受人们喜爱的家常菜，但是更令人喜欢的是用付子瓜和鸡蛋一起来煮汤，做出来的汤色润白，不油不腻，喝起来清凉解暑，清热消燥，付子瓜和鸡蛋，两种食材结合起来，营养加倍，增加免疫，鲜上加鲜，胜过鱼汤，很适合晚上睡眠不好的人食用。尤其是天热人们爱流汗，补充营养很重要，多给家人吃这菜，增强免疫，身体再也不虚了，顺利度过夏天。
付子瓜煎蛋汤分享给大家，立夏过后，这菜要常吃，喝上一碗相当于吃了一只老母鸡，老人孩子都喜欢，好方法要知道。

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【付子瓜煎蛋汤】
---准备食材---
付子瓜（蒲瓜）1个、土鸡蛋3个、盐少许、植物油适量
制作步骤：
1、这就是鲜嫩的付子瓜，细长青绿，表皮光滑。注意一定要选择鲜嫩的付子瓜，付子瓜如果发苦是不能吃的，可以切开一个小口舔一舔，如果是苦的就不要吃了。

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2、把鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀成鸡蛋液备用。

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3、炒锅中加入适量的植物油烧热，倒入搅打好的鸡蛋液待其定型。（如果想要增加口感可以稍稍加1小匙猪油，这样煎出来的鸡蛋更为蓬松，也更香。）

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【雨婷私厨立夏过后，这菜要常吃，鲜嫩多汁，清热消燥，顺利度过炎热夏天】
4、把鸡蛋煎到两面金黄后，用铲把鸡蛋切成大块。（注意鸡蛋一定要煎得微微泛焦才好，这一点和炒鸡蛋不太一样）

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5、然后加入适量的水大火烧开。

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6、趁着煮煎蛋汤的时间，来把付子瓜削掉表皮，这也是合理利用时间的好方法。削掉表皮的付子瓜放在案板上，先来斜切成段。

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7、然后去一块付子瓜平放在案板上，切成菱形块。为什么要切成菱形块？因为我觉得好看，也是给下平添一份乐趣。

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8、此时煎蛋汤已经汤色变得润白，鸡蛋看起来很是蓬松。放入切好的付子瓜片，继续煮10分钟左右，直至付子瓜片变软后，撒入少许盐即可盛出。

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9、煮好的付子瓜煎蛋汤，汤色润白，不油不腻，散发着淡淡的清香，尤其适合夏季经常喝，老人孩子都喜欢。

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---温馨小贴士---
1、付子瓜如果发现有苦味就不要食用，容易引起腹泻等，一定要注意。
2、煎蛋时如果不考虑减肥瘦身，可以少量加入猪油，煎出来的鸡蛋会更蓬松，煮出来的煎蛋汤也会汤色更润白，更香。
3、如果没有付子瓜，也可以用丝瓜、黄瓜、冬瓜来代替，做法相同。

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立夏过后，天热爱流汗，这菜要常吃，鲜嫩多汁，清热消燥，凉解暑营养多。喜欢的朋友欢迎收藏、转发备用，即使再忙的上班族也可以轻松搞定，空了记得做给家人吃，身体再也不虚了，顺利度过炎热夏天。 ?大家好，我是雨婷，热爱下厨，乐于分享，每日更新菜谱或食谱，欢迎关注“雨婷私厨” ，及时了解更多美食资讯，让我们一起致力于用最简单的食材，做出最美的味道！争取把家常菜做得有滋有味，活色生香。