Meggy跳舞的苹果原创早餐面花10分钟，颜色养眼，味道清鲜，大人孩子吃饱喝足元气满

早餐面花10分钟，颜色养眼，味道清鲜，大人孩子吃饱喝足元气满。早餐讲究快手、营养、讲究但不将就。家有宝贝的宝妈们更要花点儿心思了。美好的早餐不但能打开孩子的胃口，及时补充能量，更能传递给孩子认真生活的态度。早餐面花10分钟，颜色养眼，味道清鲜，大人孩子吃饱喝足元气满，工作和学习的劲头儿也足啊！

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这段时间，孩子都在家上网课，早上终于可以变着各种花样吃早餐了。闲时我会用面条机压点儿面条，放冰箱冷冻保存，吃的时候随时取出来，无需解冻，直接放锅里煮熟。有时冰箱里没有存货了，我就用挂面，偶尔吃一顿还真挺好吃。

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今天做的早餐面条看着就挺喜兴，白面、红虾、黄蛋、绿菜、清汤。五颜六色的无形中也促进了食欲。如果早上有充裕的时间，手脚麻利地剥好虾仁洗好菜；如果没时间就头天晚上剥几个虾仁，早上烧水煮面时摊个鸡蛋皮，切丝。

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快手早餐我推荐这碗面， 10分搞定，养眼美味，吃饱喝足元气满满。这个面不挑人，也不费时间，烧水煮面的工夫就能处理好鸡蛋丝、虾仁、洗菜了。大人孩子一起吃，可以多煮一些。如果将虾仁换成肉末也是完全没问题的。将肉末在面条煮得差不多的时候入锅，整锅汤都是鲜美的。

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【材料】挂面1把、大虾10只，鸡蛋2个，菜芯4棵，植物油适量，盐少许，生抽少许，香葱末少许
【制作过程】
1. 食材大合影；头天晚上准备好，第二天早起不忙乱；

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2. 大虾剥壳去虾线，虾壳留下炸虾油；这一步可以提前做好，拌菜煮面放几滴虾油非常香；

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3. 小奶锅中倒适量油，小火加热2分钟；

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4. 用厨房纸将虾壳表面的水吸净，入油锅，小火炸脆炸硬，油变红后离火，虾壳虾油分离备用；

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5. 煮锅和煎锅同时点火加热；煮锅中的水量要充足，大火加热；煎锅中倒少许油；

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6. 把打散的鸡蛋液倒在锅里，晃动锅子，使蛋液摊成鸡蛋皮；小火加热，使鸡蛋两面完全凝固成熟；

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7. 将鸡蛋皮切成细细的丝，备用；

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8. 取一个面碗，滴几滴生抽、芝麻油、香葱末搅拌均匀备用；

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9. 锅里的水煮到微沸时，将适量挂面入锅中，面条的吸水性非常强，一小撮就能煮一大碗；干挂面不宜在水完全沸腾时入锅，会把表面糊化而内部难吸水而影响口感及延长时间；一定要在水似开非开时入锅；

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10. 面条煮到柔软且没有白芯时，将虾仁和菜芯扔入锅中变色即可；

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11. 用筷子将面条挑入碗中，拌一拌，吸足料汁味道；再将菜芯、虾仁捞入碗中，舀适量面汤、浇上现炸的虾壳油，拌匀后撒上鸡蛋丝即可；

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1. 虾仁、菜芯提前准备好，第二天早上能节省很多时间；也可以换成其它喜欢的食材，以好熟、营养为准；
2. 面条种类不限，手擀面、挂面、杂粮面均可，只要自己喜欢，可以在这个基础上百搭。
来看看咱刚才炸的虾油，红润润的，不只煮完面条浇几滴香喷喷，平时拌凉菜也能用，跟芝麻香油又是不同的味道。

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炸油剩下的虾壳也是极好的补钙佳品，虾壳炸透后是酥脆的，撒一点盐就是非常棒的下酒菜、开胃小菜、佐粥小菜，夹烙饼或者馒头里，咬一口，唉哟，这叫一香哪！

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【Meggy跳舞的苹果原创早餐面花10分钟，颜色养眼，味道清鲜，大人孩子吃饱喝足元气满】

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Meggy跳舞的苹果原创早餐面花10分钟，颜色养眼，味道清鲜，大人孩子吃饱喝足元气满