左子暮美食制做:小炒猪肝，凉拌莴笋，砂锅酿豆腐，年糕肉丸汤

小炒猪肝

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食材：猪肝、胡萝卜、葱姜蒜、洋葱、盐、生抽、料酒、淀粉
制作步骤：
1、猪肝用水浸泡1个小时换几次水，切片后再用流动水把血沫冲洗干净
2、猪肝清洗干净后放入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟
3、洋葱、胡萝卜切片，葱白和葱叶分开斜着切成片
4、锅中放油烧热，下入姜片煸炒，再放入腌制好的猪肝大火翻炒，变色后盛出
5、锅中留底油，下入葱白和洋葱煸香，再放入胡萝卜翻炒
6、胡萝卜炒至变软后加入炒好的猪肝以及葱叶
7、调入适量的盐、生抽和鸡粉，炒匀后就可以出锅了
凉拌莴笋

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食材：莴笋、青红小米辣、蒜、盐、生抽、白醋
制作步骤：
1、莴笋去皮后切成薄片，去皮的时候格外小心，皮厚容易伤手
2、莴笋片放入一个碗中加入适量的盐，将莴笋腌制一会
3、蒜瓣切末，小米辣切丝放入个小碟中
4、锅中烧油，油冒烟之后将其淋在小蝶中，一股浓浓的蒜香就出来了
5、然后再加入两小勺生抽，一丢丢鸡精，小半勺细砂糖，几滴白醋拌匀
6、腌好的莴笋会发软，将腌制出来的水分挤掉，同时要是腌制用的食盐比较多最好用清水清洗一遍
7、接着将准备好的料汁直接浇到莴笋上，吃的时候搅拌均匀就可以了
砂锅酿豆腐

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食材：豆腐、猪肉、香菇、洋葱、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、沙茶酱、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油
制作步骤：
1、豆腐切成等量小块，香菇和洋葱洗干净后切成丝
2、猪肉剁碎，加入一个鸡蛋，再放入盐、蚝油、酱油、沙茶酱、胡椒粉、红薯粉、香油、葱粒、鸡精充分的搅拌上劲后备用
3、起锅热油，豆腐入锅煎，煎至四面金黄后盛出晾凉
4、晾凉后的豆腐从中间挖个小洞，将准备好的猪肉馅塞进去
5、取一口砂锅，倒入适量的油在锅底，把小洋葱和香菇放入。主要是起到防止粘锅的作用，也可以放入自己喜欢的配菜
6、把酿好的豆腐放入锅内，加入适量的水，盖上盖用中火炖
7、汤汁收干炖好后关火，撒点小香葱，就可以上桌了
八、年糕肉丸汤

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食材：鸡蛋、年糕、肉丸、干香菇、木耳、冻豆腐、黄花菜、葱、盐、生抽、鸡粉
制作步骤：
1、干香菇、木耳、黄花菜提前两小时用温水泡发，木耳去硬根后切成丝，干香菇也切成丝
2、锅中烧油，油热之后将鸡蛋打散倒入，煎成两面金黄的鸡蛋饼后盛出切成丝
3、锅中再次烧油，油热后放入葱花煸炒，接着放入干香菇和木耳煸炒
4、加入适量的清水烧开，先放入肉丸、年糕煮熟
5、接着放入黄花菜和冻豆腐煮熟，最后放入鸡蛋丝
【左子暮美食制做:小炒猪肝，凉拌莴笋，砂锅酿豆腐，年糕肉丸汤】6、调入适量的盐、生抽和鸡粉进行调味，最后撒些葱花就可以出锅了