禾小荷自从有了这个配方，戚风再也不失败了，新手一次成功

自从有了这个配方，戚风再也不失败了，新手一次成功
生活总有难过的时候，这蛋糕吃一口，心情变好了

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北方的小城春天来的特别晚，虽然已经到了5月份，早晚还是凉的。看到南方的小伙伴都短袖短裙开空调了，但我这里早上出门还要穿厚厚的外套才行，所以草莓正是季节，而且价格特别便宜， 5元一斤，天天买着吃也不心疼，这也是很让人开心的事情吧。
孩子喜欢吃蛋糕，尤其是对可可味的情有独钟。草莓这么娇艳又便宜，怎么呢能没有草莓蛋糕呢？做了孩子喜欢的可可戚风打底，裱花无能却又不思进取的我，就简单的抹上奶油放上草莓，竟然如此好看，当然也是很好吃哒。做了6寸大小，做好就后悔了，因为实在太少了，孩子自己爱吃，我们俩就一人吃了一小块，剩下的全被他吃了。

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戚风蛋糕想烤的松软，方子也很重要，可可味的戚风尤其容易失败，缩腰啥的也是常有的事。今天我就把我常用的戚风方子分享给朋友们，无论是原味还是可可味的，都会很容易烤成功呀，松软好吃，弹性十足，加上哪有的香甜细腻和草莓的盛世容颜，真是完美的组合呢。
生活总会有不开心的时候，草莓蛋糕却是最治愈的，味道是甜的，外貌是美的，又好吃又好看，谁能不喜欢呢？不开心了就做草莓蛋糕吧，只要一口，就立马心花怒放。写着方子，我又想吃了，马上就动手，明天早餐就是它啦。

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【禾小荷自从有了这个配方，戚风再也不失败了，新手一次成功】【可可草莓蛋糕】
食材：鸡蛋3个，新良丝绒蛋糕粉40克，可可粉15克，玉米油30克，牛奶40克，细砂糖35克
装饰：淡奶油300克，白砂糖20克，草莓适量。
做法：

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1、食材。

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2、牛奶加热，放入可可粉混合成可可液，可可粉烫过之后，蛋糕糊就不会那么容易消泡了。

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3、加入玉米油，用手抽混合均匀，要看到表面没有油花才可以，油奶充分混合乳化。

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4、依次加入蛋黄，之字形混合均匀。

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5、面粉筛架在盆上，筛入低筋面粉，面粉筛买这种带爪的，用起来特别方便。混合至没有干粉状态待用。

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6、蛋白加入几滴柠檬汁和少许盐，如果没有柠檬汁用白醋代替也是可以的。打发至粗泡状态时，先加入三分之一的砂糖，打发到体积变大两倍时，再加入三分之一的砂糖，再打发半分钟后加入剩下的白砂糖，打发至中性发泡状态，提起来有短促的小尖尖，蛋白霜就打发好了。
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7、挖三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。

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8、再倒回到剩余蛋白霜里面，继续用刮刀兜底翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。

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9、倒入学厨6寸KT蛋糕圆模里面，震一下模具，把大气泡震出来。

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10、烤箱提前预热160度，放下层烤45分钟。烤好的蛋糕马上倒扣，晾凉后脱模。

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11、用蛋糕分片器片成3片。

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12、300克淡奶油加入20克白砂糖打发至裱花状态，蛋糕片摆好，中间夹上奶油和草莓块。

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13、最后抹上奶油，随心所欲装饰一下，就可以开吃了。自己吃随便做，裱花技术很一般，但孩子喜欢就好。

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小贴士：
1、烤箱的温度和时间仅供参看，请根据自己的烤箱脾气调整。
2、奶油不要打发过了，抹的过程也是在继续打发，最后的装饰就根据自己的技术来吧，好吃才是硬道理。