药房大叔（二）浙江八味地道中药材之杭白芍，花朵漂亮，根能抑肝阳

今天讲浙江八味之中的白芍。说起这味中药，给我留下深刻印象的居然是它的花朵。有一次爱养花的同事发照片给我，让我猜是什么植物？半天没猜岀，后来告之曰：“这就是白芍花。 ”从此留下了深刻的印象。

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芍药花
那么白芍花究竟长的怎样呢？颜色紫红，色泽艳丽。虽然白芍一般都是根部入药，但其实花也可以入药，但药店用的比较好，医生也很少用到它。白芍花有什么效果呢？可以调月经，痛经，以及自汗，盗汗，头痛等。花类比较疏松，用刚烧开的水一泡，就能泡出有效有分，这也是花茶类的一大便利之处。

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白芍
说完了花，我们接着聊白芍的最常用部位，根。根一般在夏，秋二季贮藏的养份比较充足，所以一般在这段期间釆挖。用小锄头扒开土，挖出白芍，用清水冲洗干净，去掉头部以及根上的细根，放阴凉的地方，阴干一段时间，等待下一步的加工。
烧一锅热水等水沸腾后，放入阴干的白芍，这是为何呢？目的是去掉白药的外表皮，这一点我们在药房中会经常发现，白芍的中药饮片，最外部都很光滑，这应该都是最初加工的结果。去掉外皮后还要再煮，把它煮透为止，出锅，用冷水冲洗干净。
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凉透后就是切片，一般饮片都是药厂的机器切制，厚度约一角硬币。然而白芍质地比比坚硬，较难煎出，于是就有了民间的手工切片（手工应该比机器早），在《本草中国》节目中，就有人将白药切成薄如纸，吹可散的程度，这就要有一定的技艺来把控。
白芍可分为生白芍，炒白药，酒炒白芍等，味苦，酸，微寒，归肝，脾二经。多用于血虚面色萎黄，如四物汤。还能柔肝止痛，平抑肝阳，常与代赫石同用。