汪老中国第一“吃货”：他花了100年，为我们上了一桌好菜 |汪曾祺|吃货|汪

【汪老中国第一“吃货”：他花了100年，为我们上了一桌好菜】
_本文原题：中国第一“吃货”：他花了100年，为我们上了一桌好菜

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“瘦瘦瘦” ，已然成为现代人的终极追求之一，为此不少人煞费苦心，抵御来自美食的诱惑，只为拥有一个完美的身材。
可偏偏有人对美食毫无抵抗力，他说：
“我是有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳。大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇。 ”
这句吃货宣言来自于著名作家、散文家汪曾祺先生。

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《舌尖上的中国》热播时，有网友评论说：汪曾祺先生要还在就好了，他当本片的总顾问，是最好不过的。
一句话，就把汪曾祺先生“吃货本性”暴露无疑。
作为文学大师，汪老的地位毋庸置疑。
但在文学大师之外，汪老更是一名吃货大师，来看看汪老关于吃的那些“段子” 。

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“你就不能改改口味，也吃蚜虫！”
星点不同，瓢虫就分为两大类。一类是吃蚜虫的，是益虫；一类是吃马铃薯的嫩叶的，是害虫。
我说吃马铃薯的嫩叶的瓢虫，你们就不能改改口味，也吃蚜虫吗？
【瓢虫懵了：我吃马铃薯嫩叶，招你惹你了？】
中国人很会吃鸡。
广东的盐焗鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花鸡，山东的炸八块，湖南的东安鸡，德州的扒鸡……
如果全国各种做法的鸡来一次大奖赛，哪一种鸡该拿金牌？
【小编无法用言语形容了，汪老，您对吃的追求已经达到了一个境界，佩服，佩服】

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在北京我也摘过灰菜炒食。
有一次发现钓鱼台国宾馆的墙外长了很多灰菜，极肥嫩，就弯下腰来摘了好些，装在书包里。
门卫发现，走过来问：“你干什么？” ，他大概以为我在埋定时炸弹。
【您敢不敢告诉门卫大叔：您其实是个吃货】
野菜多半带一点苦味，凡苦味菜，皆可清火。但是更重要的是吃个新鲜。
有诗人说：“这是吃春天” ，这话说得有点做作，但也还说得过去。
【必须说得过去呀！】
不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！
曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。
【诗词君黑线，用“曾经沧海难为水”来形容鸭蛋的，您绝对是第一个。】

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“蚂蚁上树”原是四川菜，肉末炒粉丝。有一个剧团的伙食办得不好，演员意见很大。
剧团的团长深入到食堂去亲自考察，看到菜牌上写的菜名有“蚂蚁上树” ，说：“啊呀，伙食是有问题，蚂蚁怎么可以吃呢？”
这样的人怎么可以当团长呢？
【也许在汪老眼中，不是吃货的人难以胜任任何工作。】
劝大家口味不要太窄，什么都要尝尝，不管是古代的还是异地的食物，比如葵和薤，都吃一点。
一个一年到头吃大白菜的人是没有口福的。
【小编为汪先生的这句话疯狂点赞。】
我在昆明住过7年，离开已40多年，忘不了昆明的菌子。
【小编只想问汪老，您昆明的朋友听了，会伤心的：我们还不如菌子重要。】分页标题

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我后来到过很多地方，走进过很多水果店，都没有这家水果店的浓厚的果香。
这家水果店的香味使我常常想起，永远不忘。
那年我正在恋爱，初恋。
【小编想说：您想吃水果就吃，不要找借口。】
那篇文章漏了一句很重要的话，即羊肉要秋天才好吃，大概要到阴历九月，羊才上膘，才肥。
羊上了膘，人才可以去“贴” 。
【在整篇文章中，您居然说这句话最重要，您怕不是个假的文学家？】

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不会做饭的吃货不是好吃货
1977年汪老在给朱德熙的信中说， “我最近发明了一种吃食” ，并详细列出此菜的做法：
买油条两三根，劈开，切成一寸多长一段，于窟窿内塞入拌了剁碎榨菜及葱丝肉末，入油锅炸焦，极有味。
汪自己形容为“嚼之声动十里人” 。（不会做饭的吃货是假吃货。）
我在北京工作的时候，去汪先生家，他总是会留饭的。
有一年，大约是1991年，我同爱人一起到他家，他留我们吃饭，给我们拌了一个凉拌海蜇皮，放了很多蒜花。
至今我爱人还说，老头儿拌得真是好吃，又脆，又爽口，清淡不腻，实在好吃！
一次到菜场买牛肉，见一个中年妇女排在他的前面。
轮到她了，她问卖牛肉的：牛肉怎么做？
老头很奇怪：不会做，怎么还买？
于是毛遂自荐，给人家讲解了一通牛肉的做法，从清炖、红烧、咖喱牛肉，直讲到广东的蚝油炒牛肉、四川的水煮牛肉和干煸牛肉丝。

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汪老喜欢吃，反映的是他对生活的热爱。他笔下的美食并非高大上，而是充满烟火气息，极具生活感。
从常见的萝卜青菜到生鲜羊肉，汪老无一不写得有趣、有味。这是在谈吃，又哪里是在谈吃，分明有逝去的时光在，亦有一种从容在里头。

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如果不开心，记得读下汪曾祺的作品，但，千万不要在饿肚子的时候读，切记切记！
《人间种种清香，好想尝尝》
作者：汪曾祺
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