洛萝粽子味道,简约做法,试一试都行的


端午与粽子紧密相连 , 而裹粽子必须有苇叶 。 在北方 , 气候干旱 , 少有水域 , 与水共生的芦苇 , 即使常见 , 也大都与南方的芦苇有着极大的不同 , 叶子纤细 , 质地比较硬 , 用之裹粽子是想都不用想的 。
在新疆的菜市场 , 常年有粽子卖 , 特别是在吐鲁番 , 去买粽子只能在摊位上吃 , 或者把粽子剥好装在袋子里带走 , 摊主要留下苇叶 , 反复使用 。
总有一群人 , 对粽子情有独钟 , 喜欢苇叶的清香 , 喜欢那糯糯的感觉 。
周末 , 自己就动手试一试 , 用最简约的方法找到苇叶、红枣、糯米碰撞而成的清香、甘甜和糯糯的口感 。
从水渠边摘了一些苇叶 , 尽管只有一指宽 , 但那种清香是有的 。 清洗干净后本打算铺在电饭锅里 , 可是 , 怎么也铺不匀 , 只能用开水煮一下 , 变得稍软一些 。 交错编成垫子 , 铺在电饭锅里 。 苇叶的清香解决了 。

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本文插图

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新疆的干果品种多 , 质量好 , 这次只选了灰枣和无核白葡萄干 , 在苇叶垫子上铺一层浸泡了一夜的糯米 , 糯米上放泡好去核的红枣、葡萄干 , 再放一层苇叶垫 , 放糯米 , 红枣、葡萄干 。 加水没过上层 。 开启精华煮模式 。
咱们 , 忽略粽子的形状 , 只来品尝成品的味道 , 那苇叶的清香、红枣的甘甜、糯米的软糯与粽子的味道一点不差 。

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人生应创意无限 , 只可惜都在美味琢磨中了 。