繁华落幕静待佳人美食文化—土豆的家常做法

1.酸辣土豆丝
准备食材：土豆、青红椒、干辣椒、葱姜蒜花椒适量、白醋
制作步骤：
1.将土豆切成丝，青红椒切丝，土豆丝用凉水浸泡冲洗一下（为了去淀粉）。
2.锅烧热油，放入花椒，小火煸出香味，将花椒捞出。
3.放入切好的葱姜蒜干辣椒，爆香锅底。
4.放入洗好的土豆丝煸炒，七分熟的时候放入青红椒丝。
5.翻炒均匀，撒上适量白醋，即可出锅装盘了。

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酸辣土豆丝
土豆炖鸡块
准备食材：土豆、鸡块、葱姜蒜干辣椒、八角、桂皮
制作步骤：
锅烧热油，将葱姜蒜干辣椒下锅，煸炒出香味，一定要小火。
放入切好的鸡块（鸡块可提前焯水，去除血沫），煸炒至变色。
加入生命的源泉，放入八角桂皮，生抽（也可以用炒好的糖色）调色。
鸡肉七八分熟时，下入切好的土豆块。
土豆熟了之后加入盐调味。
小贴士：大家根据自己的口味也以加入香菇、胡萝卜这些配菜。类似的做法还有土豆炖牛腩、土豆炖猪肉都可以的。

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土豆鸡块
土豆饼、
准备食材：土豆、胡萝卜、鸡蛋、腊肠（也可以用火腿肠代替）、小葱
制作步骤：
将土豆去皮切片蒸熟，胡萝卜擦丝剁成小沫，腊肠也是切成小块，葱切成葱花。
蒸好的土豆用筷子或者擀面杖弄成土豆泥，碗中打入一个鸡蛋。
把土豆泥放到打散的鸡蛋碗里，加入葱花，胡萝卜、腊肠、盐、胡椒粉。
起锅烧油，热锅冷油，油开了将搅拌均匀的土豆泥糊放到锅中，用铲子轻轻摊开。
待到两面金黄即可出锅。

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土豆饼山药鱼（我们这里的一种特色食物）
准备食材：土豆、莜面
制作步骤：
土豆去皮，放入锅中蒸熟
蒸熟的土豆取出擦成丝，加入适量的莜面
放到一个大盆子里，就像揉面一样不停的揉
土豆泥和莜面完全混合到一起之后，搓成大一一样的剂子（类似于小鱼）
锅烧开水，上锅蒸15分钟即可
需搭配蘸料，蘸料可以炖鸡蛋、炖肉汤等。

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山药鱼
孜然火腿土豆丁
准备食材：土豆、火腿、孜然粉、辣椒粉、白芝麻
制作步骤：
土豆去皮切成丁，火腿切成丁
锅烧热水，放入土豆块，煮三到五分钟捞出
锅烧热油，分别把土豆块和火腿块煎至两面金黄
锅中放入孜然粉、辣椒粉、白芝麻与土豆火腿翻炒
翻炒均匀即可出锅装盘
【繁华落幕静待佳人美食文化—土豆的家常做法】

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孜然火腿土豆丁
简单的介绍了几个土豆的家常做法，过程有啥问题或者表述不清的地方请多多包含，也可以加下关注共同讨论一下关于土豆的做法。