在中国 ， 自古有“食在广州 ， 厨出凤城(顺德别称)”的民间谚语 ， 以赞扬南粤饮食文化之丰富、深厚 。 可以说顺德美食代表着粤菜一派的精髓 。


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(1) 双皮奶


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大良“双皮炖牛奶” ， 是甜品中之上品 ， 甘香嫩滑 ， 别具一格 ， 不少港澳同胞回乡旅游、 探亲都要亲临食店品尝 。
(2) 均安煎鱼饼


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甘香爽滑 ， 鱼肉有弹性 ， 以蚬蚧酱佐食更显鲜味 。 这一款传统美食 ， 在顺德均安镇已有一百多年的历史 ， 曾获“中华名小吃”的称号 。
(3) 均安蒸猪


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有丰肌体、泽皮肤、润肠骨等功效；可辅助治疗病后体虚、肾虚腰痛、经血淡稀、贫血诸症 。 中青年女性常吃此菜 ， 有益肤美颜作用 。
(4) 大良炒牛奶


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此菜有七十多年历史 ， 风行港、澳及南华各地 ， 是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例 。 特点是光亮洁白 ， 鲜嫩软滑 ， 奶味浓郁 。 配料有鸡肝、鸡蛋、蟹肉、虾仁、榄仁、火腿等 。 一九七六年前后 ， 又推出炒牛奶的姐妹菜式――炸牛奶 ， 外皮酥脆甘香 ， 内裹松化软滑 ， 奶香宜人 。 有补气养血 ， 生津润肠等功效；可用于辅助治疗习惯性秘、气血不足、病后体虚、胃及十二指肠溃疡诸症 。
(5) 大良煎虾饼


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此菜制作简易而食味甚佳 ， 省内许多大酒店都把它列入菜谱 。 特点是色泽金黄 ， 食味甘香 ， 鲜美爽口 。 配料有鸡蛋、橄榄仁等 。
(6) 大良野鸡卷


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别称：“大良肉卷” ， 是粤菜中知名度较高的菜式之一 。 以肥肉片制成 ， 特点是甘脆酥化 ， 焦香味美 ， 肥而不腻 ， 宜酒宜茶 。
【浪毛线原创 不来顺德算什么吃货】顺德的美食文化源远流长 ， 民间素有“食在广州 ， 厨出凤城”之说 ， 今日更享有“中国厨师之乡”美誉 。 2014年 ， 顺德还被评为“世界美食之都” 。 双皮奶、伦教糕、大良崩砂、陈村粉、均安蒸猪、龙江煎堆...来到顺德 ， 你才会发现 ， 原来吃食是这么的种类繁多简朴纯正 。

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