酒馆有面有菜有酒，人均60出头，酒鬼舍不得说的宝藏小店 |艾尔|上海|鹅司|

_本文原题：有面有菜有酒，人均60出头，酒鬼舍不得说的宝藏小店
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第16棵草
??司酒鬼的深夜食堂
众所周知，我司酒鬼很多。下班之后，时不时就会约着一起吃个饭，喝个酒。所以，口袋里也有不少私藏酒馆。
今天种草的，就是上海的一家隐藏小酒馆，叫做“松间” 。
它不仅是上海少有的自酿啤酒馆，还是附近居民的固定食堂。吃的虽然不多，但不少都做得可圈可点。
所以，只要想聊天喝酒，我们都愿意跨好几个区，专程跑到杨浦，在他家消磨一晚上。

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松间的位置有点难找，离12号线江浦公园站还有几百米的距离，在一个小科技园的角落。看到标牌后，穿过短廊，侧门进去就是了～
和大部分的酒馆不同，松间的装修很有特点：红彤彤的灯笼和舞龙挂件铺满了整个天花板，酒馆里都被映成了橙红色。光是看着，全身都暖洋洋的。

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性价比超高的自酿啤酒，小众有趣，满满东方感
在大部分酒馆里，一杯精酿要价50元理所应当。松间仍然维持着社区酒馆的价格水平， 350ml单杯盛惠30 ，可以说是非常良心。

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第一次去，可以先试试小杯品尝套装， 88元能喝到6种酒，来两套就能滚一遍酒单。

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选到了自己喜欢的，再点大杯慢慢喝。我们最推荐的，是他家的两款艾尔：
南姜艾尔原本是冬季限定，现在似乎成了固定酒款：淡淡的姜汁香气，初尝很清爽，片刻后，暖热的辣感就会从喉咙口蔓延开来。
苦荞艾尔是很直白的荞麦茶味，和麦芽甜感非常搭。喝起来温润绵柔，有很雅致的东方感。

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两款西打里，我们更喜欢蓝莓西打。
入口就是很清冽的果汁感，没有浓厚的香精味。甜度非常克制，果香也很真实。对于不太喜欢啤酒的女孩子来说，是比较合适的选择。

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但是，也有不推荐的：IPA系列的出品，就稍微有些差强人意。酒花的香气表现不佳，苦度控制得也糟糕，整体喝下来，让人不太愉悦。
两款小菜两碗面，味道比不少餐厅更迷人
喝酒配点下酒菜，总归是必须的对吧；）
说几个我们特别喜欢的：

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烤马步鱼，外层似乎刷过蜜汁，有丝丝甜意在口中氤氲开来。烤到半干后肉质收紧，咬下似乎还会在齿间回弹。非常适合磨牙。
两个人吃一碟，配两杯酒，就能消磨整个晚上。

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吃到了好吃的溏心蛋，也很开心！
蛋黄在凝固与流质之间找到了一个不错的平衡点，入口有流沙状的爆浆感。虽然是轻卤，味道稍淡，但单吃也不会过腥。

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最值得说的，是旁边搭配的芥末萝卜泥。
萝卜泥质地柔润，放在蛋黄上，清清淡淡地掩过了肥腴的光。芥末带来了上扬的辛辣感，解腻点睛，层次感不输贵餐厅的前菜。

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羊肉串平平无奇，就是街边烤串店的水平，不值得特意尝鲜。

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另外，虽然松间的本质是酒馆，但在不少附近的上班族和居民心中，它也是一家深夜食堂。
镇店的油泼鸡丝面，可以打败上海80%的北方面馆：刚动筷子拌开，花椒油的香气就张牙舞爪地冲上面颊，手擀的面体和炸过的鸡丝刹时油光熠熠。
汤底另多了一点醋的酸香，清清爽爽一碗。许久没吃到好面的西安同事，三两下吃了个底朝天。

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相比起来，炸酱面的浇头更加清淡，能吃出荞麦面体本身的粮食香气，入口韧劲十足，越嚼越香。肉粒大块不细碎，瘦多肥少，单独夹出来吃也非常愉快。
唯一的缺点是黄瓜丝比例稍有些过大，生青气盖过了炸酱本身的鲜香。

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两个在这里喝得更开心的小诀窍
松间也是上海少有的几家自酿酒馆。酒头里的精酿，都来自门店后面的酿酒室。

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运气好的话，跟店员多聊几句，还能解锁隐藏项目：
他会带你去门店后面的酿酒室，给你从酒桶里打一杯最新鲜的酒喝！

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另外，去酒吧，我们很推荐你坐在吧台前。这个位置，更能近距离感受到整个店所处的状态：
我们这次去的时间，正值饭点过后。虽然人满为患，但店员们有条不紊地穿梭在酒馆和后厨窗口之间，时不时与熟客恰到好处地攀谈几句。
细碎交谈、酒液入杯、后厨铃、杯盘相碰……有了这些闲杂噪音的叨扰，才是理想中市井酒馆的烟火气呀。

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干杯！??
今日种草员 | 凯叽
图 | Cyril

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