君临天下285694928美食推荐:嗜嗜滑鸡煲、秋葵厚蛋烧、酸豆角炒鸡胗制作方法



君临天下285694928美食推荐:嗜嗜滑鸡煲、秋葵厚蛋烧、酸豆角炒鸡胗制作方法
本文插图
嗜嗜滑鸡煲
材料:红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙 。
做法:
1、鸡斩小块 , 干葱(红葱头)去皮 , 生姜切片 , 大蒜去皮拍碎 , 青红椒切菱形块;
2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀 , 最后加入少许鸡蛋清拌匀;
3、豆豉剁碎 , 将调味料放入碗内调匀;
4、锅内热植物油 , 放入鸡块滑炒至变色盛出备用;
5、豆豉放入锅内煸香 , 再倒入所有调味料烧至起泡;
6、加入炒好的鸡块 , 翻炒至均匀的裹上酱汁;
7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热 , 放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味;
8、倒入炒好的鸡块 , 盖上砂锅盖 , 沿锅边淋少许白酒 , 烧2分钟即可上菜 。

君临天下285694928美食推荐:嗜嗜滑鸡煲、秋葵厚蛋烧、酸豆角炒鸡胗制作方法
本文插图
秋葵厚蛋烧
材料:秋葵4根、鸡蛋3个、盐适量、牛奶2勺、色拉油少量
做法:
1、秋葵洗净放沸水中煮至翠绿捞出 , 切掉头尾 。
2、取碗打鸡蛋加入牛奶盐和少量油搅拌均匀 。
3、取平底锅刷一层油 , 蛋液倒一半四周转动使其铺满 。
4、待鸡蛋稍微凝固后在一侧摆上秋葵 , 用锅铲开始卷成蛋卷 , 稍微煎熟 。
5、放剩下一半蛋液同样四周摊平 , 放上刚刚的蛋卷重复卷的步骤 , 最后煎熟 。
【君临天下285694928美食推荐:嗜嗜滑鸡煲、秋葵厚蛋烧、酸豆角炒鸡胗制作方法】

君临天下285694928美食推荐:嗜嗜滑鸡煲、秋葵厚蛋烧、酸豆角炒鸡胗制作方法
本文插图
酸豆角炒鸡胗
材料:鸡胗、酸豆角、面粉、葱、姜、蒜 。
做法:
1、鸡胗用精盐、面粉搓洗干净 , 切小片 。
2、锅中入油 , 炒香蒜片、姜片 , 加入鸡胗翻炒 , 加入少量料酒炒一炒 , 加入酸豆角末 , 炒匀 。
3、加入生抽酱油 , 少许开水 , 继续翻炒 , 加入红椒段翻炒均匀即可出锅 。