北方田哥天热不想吃饭，推荐这5道凉拌菜清淡爽口，让你胃口大开

一、酸辣瓜条

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食材：黄瓜，辣椒油，干辣椒，盐，糖，陈醋，蒜末
制作步骤：
1、黄瓜洗净切2厘米左右的条，香菜切段
2、黄瓜条放入盆中，加入盐，白糖，陈醋，辣椒油。搅拌均匀。白糖，陈醋比例1：1
3、拌好的瓜条上放入干辣椒，蒜末。
4 、起锅烧油，烧热至冒烟，浇在瓜条上即可。
二、黄瓜粉丝

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食材：黄瓜，龙口粉丝，盐，味精，糖，生抽，陈醋，蒜末
制作步骤：
1、黄瓜切丝，粉丝凉水泡至发软
2、锅内加水，水开后粉丝焯水至成熟过凉，把粉丝切两刀，别太长了。
3、黄瓜丝粉丝一起放入盆中，加调料拌均匀即可。
三、肉皮冻
【北方田哥天热不想吃饭，推荐这5道凉拌菜清淡爽口，让你胃口大开】

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食材：猪皮，葱，姜，大料，盐，生抽，老抽，辣椒油，蒜末，香菜末
制作步骤：
1、猪皮用火烤掉表面的毛，清洗干净。
2、锅内加水，凉水下入猪皮焯水。加入葱，姜片，料酒。开锅后多煮会，至七成熟时捞出
3、去掉猪皮内部的油脂，一定要去干净。会影响口感。可以用刀刮，多刮几次。
4、刮净的猪皮切成丝，
5、高压锅内加水，下去猪皮丝，加入葱段姜片料酒，盐，生抽，老抽。没有高压锅家里的锅也行。猪皮和水的比例是1：3
6高压锅上汽后压30分钟，放汽后倒入容器，晾凉后放入冰箱冷藏一晚即可。
7、准备蘸料，生抽，盐，糖，辣椒油，蒜末，香菜末。
四、芥末木耳

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食材：木耳，芥末膏，生抽，味极鲜
制作步骤：
1、木耳凉水泡发，摘干净
2 泡好的木耳去掉根部，撕成块状。开水下锅焯至。成熟后捞出过凉。装盘。
3、芥末膏放入碗中，用生抽味极鲜泄开，在淋几点香油
4、可以蘸食，也可以浇在木耳上。
五、酸辣蕨根粉

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食材：蕨根粉，黄瓜丝，小米辣，辣椒油，陈醋，盐，味精，白糖，蒜末
制作步骤：
1、蕨根粉凉水泡开，开水焯至成熟后捞出过凉。
2、黄瓜切丝。和蕨根粉一起放入盆中。
3、加入盐，味精，糖，陈醋，辣椒油，蒜末，搅拌均匀，装盘。上面撒上小米辣即可。