吃好每天三顿饭原创哪种牛奶更值得买？协和医院于康教授的答案来了~

牛奶营养丰富，不仅人爱喝，细菌也爱喝。所以，牛奶的保存很有讲究，在超市里，我们经常看到常温存放的纯牛奶以及需要低温存放的鲜牛奶；至于牛奶，有纸盒装的、袋装的还有玻璃瓶包装的。
哪种牛奶最值得买呢？下面一起来看一下。

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纯牛奶VS鲜牛奶
很多朋友分不清鲜牛奶和纯牛奶，常把两者划等号，其实两者是有区别的。
纯牛奶也叫超高温灭菌牛奶。这种牛奶的特点是用比较高的温度加工制成，加工温度可以达到130℃到150℃ 。
经过这种加工过程的牛奶，保质期可以大幅度延长，优点是常温保存，方便携带，缺点是营养素损失相对稍多。
牛奶中很多不希望被破坏的营养成分，比如蛋白质、钙质、维生素、矿物质等，在高温下的损失会有所增加。
当然，纯牛奶完全符合国家标准，也是非常安全的，但是付出了一部分营养损失的代价。

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再来看鲜牛奶。这里所说的鲜牛奶，绝不是从牛身上刚挤出来的生奶，未经过消毒灭菌的生奶是不能喝的。
鲜牛奶是采用巴氏灭菌法的牛奶，它既可以达到与纯牛奶同样的安全性，同时又最大程度地保留了牛奶中的营养素。
从这个角度说，鲜牛奶比纯牛奶更好。不过，鲜牛奶的保质期相比纯牛奶要短很多，只有3天，而且需要冷藏保存。
如果给孩子选择，有条件的情况下，建议首选鲜牛奶。

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纸盒VS塑料VS瓶装包装
市面上出售的牛奶，有纸盒包装，有塑料瓶包装，还有玻璃瓶包装，各种各样，不一而足，那么哪种包装对保存牛奶最有益呢？
纸盒包装的牛奶，如果打分的话，能打到100分。
首先，通常来讲，纸盒包装的牛奶，奶源要稍微好一些，在超市里我们往往可以注意到，纸盒包装的牛奶，奶质一般比较高，当然，价格也相对高一点。
其次，在加工过程中，纸盒包装对牛奶的品质更有保证。
第三，纸盒包装的密封性较好，并且不透光，不会造成与牛奶接触后的物质交换。牛奶的吸附味道能力很强。正常情况下，应该奶是奶，包装是包装，互不侵犯。但某些意外情况下，包装上的味道很可能进到牛奶里面去。
当然，其他包装材料，比如塑料，玻璃，当然都是可以的，只是如果一定要分出高下，别的包装可以打95分的话，纸盒包装就能打到100分。
北京协和医院临床营养科
【吃好每天三顿饭原创哪种牛奶更值得买？协和医院于康教授的答案来了~】于康教授

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