红烧牛肉@香软浓郁又入味的红烧牛肉来啦，做法简单还下饭哦牛肉|红烧牛肉|做

哈喽大家好，我又带着美食来啦，今天的主角是牛肉，做法红烧，这道红烧牛肉在各个地区都有，像是川菜、湘菜里面都有，可以说是一道大众菜品，特别受到大众的喜爱。牛肉的消费量应该是仅此于猪肉的第二名，牛肉的营养价值同样很高，脂肪的含量相对少，口感鲜美有韧性，受到喜爱的程度很大。今天就一起来看看红烧牛肉的做法，闲着没什么事情做的时候可以都收试一试哦。

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【食材】牛肉、料酒、大葱、姜、冰糖、八角、香叶、桂皮、干辣椒

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【过程】1、首先，在菜市场买一块好看的牛肉，买回家之后放在清水中浸泡几个小时，可以先将部分血水浸泡出来，之后再用刀把牛肉切成小块状的，放进锅中，加入几片姜片和一勺料酒，最后倒入能超过牛肉的清水，开火煮开，煮出血沫，去腥提鲜。

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2、用汤匙或大勺子将锅中产生的血沫撇干净，再将锅中的牛肉全部捞出，用清水再次冲洗，把肉上的残渣都清洗干净，之后放在旁边沥干水分备用。
3、现在起锅烧油，在锅中倒入适量的底油，将入十到十五颗左右的冰糖进去翻炒，冰糖的用量可以自行调节，翻炒到冰糖融化并且颜色变成焦糖色就可以了，翻炒太久的话会变苦的哦，然后将牛肉倒进锅中翻炒，一直翻炒到牛肉全部都均匀上色即可。

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4、这一步要加入香料了，将准备好的八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜等佐料都放进锅中，之后再加入一勺老抽、一勺耗油、两勺生抽和一勺料酒，用锅铲将食材都翻炒混合均匀。

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5、食材翻炒好后就要倒入开水，开水的量要淹没牛肉，之后盖上盖子，用中小火焖煮两个小时左右，让牛肉的鲜美能够煮出来，之后在出锅前可以先试一下咸淡，如果觉得太淡了可以加一点盐进行调味，之后就可以出锅啦。
6、出锅后可以撒上一点香菜做点缀哦。

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【小贴士】在制作过程中，往牛肉中加水焖煮的时候，记得要一次性把水加完哦，中途建议不要再开锅加水啦，这样有可能会营养牛肉的熬煮，口感会没有那么香浓醇厚。
【红烧牛肉@香软浓郁又入味的红烧牛肉来啦，做法简单还下饭哦】偶尔吃一吹牛肉是件好事，牛肉体内含有的蛋白质和氨基酸跟猪肉一样，都很接近人体所需的程度。在冬天吃牛肉，还有暖胃的作用，是一种滋养脾胃、补中益气的佳品，对强健筋骨也有辅助作用哦。