小厨solar酱粤菜经典的萝卜糕！6小步自制教程，闽南一带受欢迎的客家菜

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食材清单
粘米粉 300克
白萝卜 4斤
盐 1汤匙
冬菇 10朵
【小厨solar酱粤菜经典的萝卜糕！6小步自制教程，闽南一带受欢迎的客家菜】海米 1把
瑶柱 1小把
香葱 2颗
精幼砂糖 1茶匙
色拉油适量
广式腊肠 4根制作步骤
海米和瑶柱用温水浸泡至回软，海米切成小丁，瑶柱撕碎，放回浸泡海米和瑶柱的汤汁中，加入白砂糖，放入蒸锅大火蒸20分钟；
冬菇用冷水泡发，去蒂后切成小丁，香葱洗净切碎，腊肠切小丁，萝卜去皮擦成细丝；
炒锅中放入少许油，中火加热至五成热，放入萝卜丝和盐煸炒至萝卜变得透明出水，把多余水分挤出；
重新坐锅，注入油，中火加热至五成热，放入葱花、海米、瑶柱、冬菇丁和腊肠丁炒香，放入萝卜丝中混合均匀；
粘米粉加入550ml 30℃的温水调成糊状，加入炒好的配料充分混合均匀，放入抹过油的深平盘中。蒸锅上汽后，放入蒸锅大火蒸40分钟；
萝卜糕冷却后从平盘中取出，切成1cm厚的片，放入平底不粘锅中用中火煎至两面金黄即可。

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