##“鱼香肉丝”这道菜许多人喜欢，怎么做地道又好吃，关键是什么？

【##“鱼香肉丝”这道菜许多人喜欢，怎么做地道又好吃，关键是什么？】“鱼香肉丝”这道菜很多人都喜欢吃，当然我也很喜欢吃，原因非常简单，就两个字“好吃” 。爽口嫩滑的肉丝，以甜酸的口味食用，鲜香味美，好吃又下饭。我记忆最深处的有一道“鱼香肉丝” ，让我魂牵梦绕但味道确实做的非常好吃极了。

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《鱼香肉丝》

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1、先将里脊肉切丝，放入盐、生抽抓匀，加入鸡蛋液抓匀，少许淀粉抓匀。

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2、胡萝卜小半根剥皮和青椒木耳切细丝。大葱1根，洗净，切小圈。蒜切末。

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3、用一个小碗，放入盐、味精、鸡精、生抽、糖、醋、适量清水搅拌均匀，最后来点淀粉搅拌。

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4、在锅中加入适量花生油，油热，下蒜末、豆瓣酱炒香炒出红油，下肉丝速炒，炒变色后出锅备用。

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5、另起锅，加入适量食用油，油热，下食材、大葱炒几下，下刚才调的汁。

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6、然后把肉丝放进去翻炒均匀出锅即可。

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炒鱼香肉丝的关键在于糖醋口味要协调，适合自己的口味。除了糖醋外，肉丝要用淀粉捏一下，吃起来嫩滑。