北方田哥小龙虾在家这么做，麻辣十足，肉鲜味美比饭店做的好吃多了

这些年要说夏季最火的菜是什么，那一定是小龙虾。小龙虾烧烤扎啤，成了夏季的标配，没吃过这几样好像这个夏天就过的不完整一样。
炎热的夏天晚上叫上几个知己好友，来到路边的烧烤摊说：老板，来盆小龙虾。要麻辣的，多放辣椒。好嘞，稍等您嘞。在等小龙虾的时候，哥几个来杯扎啤，在要盘花生毛豆，聊着天吹着牛多爽。等小龙虾上桌后，看着红亮的小龙虾保准能勾起你的食欲，一边剥着虾一边喝着酒。一口虾一口酒，一口酒一口虾。麻辣十足。那虾的辣味刺激着味蕾，在加上扎啤的冰凉，保准让你胃口大开食欲大增。

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【北方田哥小龙虾在家这么做，麻辣十足，肉鲜味美比饭店做的好吃多了】
五月份是小龙虾成熟的时候，也是开始大量下市的时候。这时候的小龙虾因为刚刚成熟，所以肉质特别的鲜美，而且肉多也嫩。也是吃小龙虾的最好的季节。其实小龙虾可以吃到十月份，但是后面随着小龙虾的成长，肉会越来越少，也会变柴，所以每年的五到八月份才是吃小龙虾的最好季节。
现在已经进入了五月下旬了，天也一天天热起来了，小龙虾又一次成为了餐桌上的常客。有的好吃者是逢进店必点，每天必吃。当然那是针对有钱人，像我这样的穷人也只有偶尔吃吃，毕竟一份就要一百多吧，天天吃可承受不起。

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小龙虾吃法口味很多的，像麻辣的，蒜蓉的，十三香的，还有清蒸的，但是其实制作起来并不是特别复杂。学会了在家就可以做制作，经济实惠。
下面我和大家分享下我自己的做法
麻辣小龙虾
食材：小龙虾，豆瓣酱，干辣椒，花椒麻椒，葱姜蒜，香叶，桂皮，盐味精糖胡椒粉生抽老抽，啤酒，香菜
制作步骤：

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1 大盆中加上水加上点盐放入小龙虾，要先泡它。为了它吐出胃里面的脏东西。

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2 是用刷子清洗小龙虾身体表面。尤其是腹部一定要多刷几遍，最好在流水状态下冲着刷。

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3、去掉虾线，就是尾巴中间的那地方，拽出来，那就是虾线，很脏的。出掉头部，尤其是头部两边内部的东西，那是小龙虾最脏的地方，也是重金属剧集的地方，一定要去除。
4先把小龙虾过油炸一下，过油时油温要高。这样它的表面更硬，炖煮的时候不易散。

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5、锅里油热后先炒豆瓣酱，炒香后下葱姜蒜干辣椒花椒，下小龙虾加入啤酒，调口味，盖盖焖20分钟后大火收汁，撒香菜就装盘即可。
小龙虾虽美味制作也比较简单，但是还是要注意一些事项。

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注意事项：
小龙虾一定要泡，是为了让它吐出脏东西的。其实小龙虾很脏的，生活环境，以腐肉为食很脏的，更要清洗干净。
刷的时候要多刷几遍，尤其腹部。头内部两边的东西要去掉，那是最脏也是最不健康的。分页标题
炒料时要全程小火炒，这样才能炒出颜色和香味。
小龙虾讲究三分煮七分泡。煮熟后最好不要马上吃，要用汁泡一两个小时才更入味。
小龙虾美味好吃，制作也不复杂，就是收拾过于麻烦。一个个的刷洗，但是谁让我们爱吃它呢，在麻烦也是值得的。自己在家做的小龙虾，吃着不比饭店的香吗？
如果您有什么其它的吃法，可以留言告诉我，谢谢您。