时令厨方你知道皮牙子是啥吗？用它来炒青椒鸡柳味道相当巴适

你去过新疆吗？你知道新疆人管洋葱叫什么吗？他们管洋葱叫皮牙子。他们的餐桌上，皮牙子是一个神奇的存在。大盘鸡里有，拌面里有，手抓饭里有，馕里有，羊肉饺子里有……最好不要问哪些食物有皮牙子的身影，而是要问问什么菜里没有皮牙子的存在。我猜想，就全国范围而言，如果新疆人说自己爱吃洋葱数第二，没有谁敢自称为第一。也许是皮牙子的功劳，即使新疆人吃了许多的牛羊肉，心血管疾病的发病率并不高。
洋葱被称为蔬菜皇后。洋葱含有前列腺素A ，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是十分适合中老年人的保健食物。
今天，我就来分享一道洋葱做的美食，希望你能喜欢。我们不要拒绝一些刺激性味重的食材，那是它们的特性，大不了吃了漱口或者嚼块口香糖。为了我们的健康，食物应尽量的多样化丰富化，这样才能膳食均衡。
【时令厨方你知道皮牙子是啥吗？用它来炒青椒鸡柳味道相当巴适】

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时令厨方·青椒洋葱鸡柳详解
菜品特点：颜色丰富，清爽微甜，下酒下饭，老少皆宜
【主料】：鸡胸肉1片
【配料】：青椒2个中等大小洋葱1个
【佐料】：小葱、菜油、盐、淀粉、花椒面、酱油适量
——【开始制作】——
第1步，洋葱去皮，切丝。生洋葱直接切冲眼睛，可以事先将洋葱放在冰箱里冷冻30分钟，再拿出来切就不会辣眼睛了。

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第2步，青椒去蒂、去籽切丝。青椒蒂影响口感，青椒籽在在炒菜过程中到处飞溅，烫伤自己，一定记得消除隐患。

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第3步，小葱摘洗干净，切葱花。如果你是做饭生手，可以用葱花剪，方便快捷。

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第4步，鸡肉切丝，加酱油、淀粉、花椒面，搅拌均匀，腌制15分钟。用酱油腌制鸡肉有去腥、增香、上色的作用。

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第5步，加热锅，倒入少量菜油，油温五成热，倒入青椒翻炒几下，再放入洋葱一起翻炒至8分熟，盛出备用。当食材较多时，可以分别炒制，这样可以保持食材的颜色和成熟度恰到火候。

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第6步，重新倒入适量菜油，油温六成热，放入鸡柳，大火快速用锅铲划散，炒熟；放入洋葱、青椒一起翻炒两下，加盐调味。大火快炒，鸡柳嫩滑可口。

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第7步，起锅撒上葱花即可。这里用到葱花不仅是为了提香，也是为了美观，点点新绿更能诱人食欲。

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【时令厨方·温馨小贴士】
1、洋葱不易烂，方便存放，家里可以时常备点配菜。
2、大火快炒，荤菜素菜口感都好。分页标题
3、用鸡肉、鸡蛋做菜都自带鲜味，可以不放味精。
这里是时令厨方，与你春夏秋冬相伴，分享四季美食！