[菜谱]青菜鸡蛋汤，酸菜鱿鱼，西红柿炒蛋，青椒豆腐干的做法下饭菜|菜谱|家常

青菜鸡蛋汤

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食材
青菜叶适量、鸡蛋1个、蒜头少许、油少许、盐少许。
做法
1、上海青菜叶洗净。
【[菜谱]青菜鸡蛋汤，酸菜鱿鱼，西红柿炒蛋，青椒豆腐干的做法】2、菜叶切碎，切点蒜末，鸡蛋打入味碟。
3、热锅放油，下鸡液炒熟，再下蒜末炒香。
4、加适量的开水煮开。
5、再下菜叶煮1-2分钟。
6、出锅前调盐，即可完成。
酸菜鱿鱼

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用料：鱿鱼；泡酸菜；青尖椒；芹菜；泡椒；姜；蒜；盐；糖；生抽；料酒；米醋；
做法：
1、鱿鱼剥去外面的膜，洗干净，分成大块。斜切花刀，再改刀成小块。
2、泡酸菜提前浸泡2小时，去部分盐份，洗净切小粒，干锅炒掉水汽。
3、泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。
4、另起锅，凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷，锅中水将来未开时迅速捞出。
5、起油锅，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少许盐炒至青椒稍变软。
6、加入焯过水的鱿鱼，烹少许料酒，加入生抽翻炒均匀，沿锅边烹入少许米醋即可。
西红柿炒蛋

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用料：主料西红柿2个鸡蛋4个
辅料蒜5克葱适量白砂糖适量盐适量淀粉适量油适量
西红柿炒蛋的做法
1.蒜切末，葱白切段，切葱花，西红柿烫开剥皮，切成块，去芯。
2.碗中打入鸡蛋，打散，起锅下蛋，慢慢煎，鸡蛋搅散煎半熟。
3.起锅倒油，放葱蒜，放西红柿翻炒，放入鸡蛋炒匀。
4.加盐，白砂糖，淀粉勾芡，炒匀出锅，撒葱花。
青椒豆腐干

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食材
白豆腐，胡萝卜，青椒，辣豆瓣酱，盐少许，鸡精适量，
做法
1、豆腐干洗净切条，胡萝卜去皮切丝。
2、青椒洗净去蒂切丝，葱切丝，姜切丝，蒜切片。
3、锅置火上倒入适量色拉油烧热，下葱姜蒜和辣豆瓣酱煸香。
4、放入豆腐干和胡萝卜丝翻炒，加入适量清水烧至胡萝卜丝熟透。
5、两分钟左右，加青椒丝翻炒至熟，用少许盐和鸡精调味即可。