美食君浩先生天热就该喝这碗粥，鲜美四溢，隔三差五就得煮

夏季饮食宜清淡，这也意味着一些蛋白含量高、脂肪少的海鲜更受人欢迎，比如大虾。大虾的做法很多，煎炒焖炸皆可，其中白灼和水煮最能保留大虾的鲜味。尤其夏天不想进厨房挥汗如雨的奋战，把大虾和大米熬成一锅鲜虾粥，这种做法清淡又不失营养。小家伙就特别喜欢吃鲜虾粥，隔三差五就让我煮给他吃，看他大口喝粥的样子，咱看着也欣慰。

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做法也特别简单， 1碗大米、10只大虾和1把小白菜，放锅里一煮，一锅鲜美的鲜虾粥就大功告成。快手又不失营养，当做早餐也可以，每次煮这款粥，小家伙都连喝两大碗。

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白菜鲜虾粥
【食材】：大米 60克，大虾50克，小白菜1把，姜30克，盐，胡椒粉，淀粉。
【做法】：
步骤一、起锅加入适量清水，烧开之后，倒入大米。大米下锅之后，转中火不停地搅拌，防止大米黏底，同时加速大米开花的进程，这个过程持续8分钟左右。等大米在开水中四散开来时，转中小火煮20分钟。

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步骤二、期间来处理其他佐料，将小白菜洗干净，再切小段；同时把姜切片，再切成姜米。

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步骤三、大虾要剥壳，取出虾肠，再加少许淀粉，用手轻轻抓匀，接着将虾仁放到清水中反复清洗2次，虾仁就会变得更洁白。淀粉可以吸附虾仁表面的血水和黏液，让虾仁更干净。

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步骤四、等大米煮至开花时，加入虾仁，搅拌几下，煮至虾仁变色。接着加入小白菜，同时加入适量盐，煮至白菜断生即可关火。

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【小贴士】
1、虾仁用淀粉水浸泡过之后，如果还有腥味，可以用少许料酒或盐去腥。
2、在煮大米时，如果想加快大米开花的过程，可以加少许花生油。原理是食用油能让大米下锅后迅速吸收开水的热量，让大米更容易开花，同时这样煮出来的粥也会更加绵滑。

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【美食君浩先生天热就该喝这碗粥，鲜美四溢，隔三差五就得煮】
早晨煮上一锅热气腾腾、鲜美四溢的白菜鲜虾粥，家人每人盛上一碗，还有比这美好的生活吗？
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