舌尖学问小米粥不能直接加水煮！学我这样做，米粥又香又浓，米油还特别多

我家基本一年到头都在喝小米粥，清早起床来上这么一碗，小肚子就感觉特别的舒服，总结起来就是两个字——满足！
【舌尖学问小米粥不能直接加水煮！学我这样做，米粥又香又浓，米油还特别多】

本文插图
小米粥做了这么些年头，自然也就有了一些自己的小技巧，而这也正是我接下来所要分享的内容。小米粥不能直接加水煮！学我这样做，米粥又香又浓，米油还特别多，感兴趣的朋友就随我一起来进行学习吧。

本文插图
【家常小米粥】
首先是小米的选择问题，大家一定要选择比较新鲜的，新鲜的小米色泽发黄且自带米香，陈米则是发白且没有味道的。小米准备好之后，咱们将其清洗干净，一直洗到盆里的水都清澈了才能停下，然后到了咱们的关键步骤，一定要将其用温水浸泡15分钟左右，之后再去熬煮的话，不仅是能减少煮粥的时间，更是能提升餐品的口味。

本文插图
然后就到了咱们的煮粥环节，这步是直接关系到米粥好坏的，很多人煮出来的小米粥都会发白，看起来都特别寡淡，其实都是这一步没有做好。

本文插图
煮小米粥究竟冷水下锅好还是热水下锅好？煮一般粥热水下锅的确是会更加的香糯一些，但是小米粥却又不一样，小米粥应该是温水下锅才最好，这样煮出来的粥才能是黄澄澄的，看着就让你非常有食欲，这种做法你是否知道呢？

本文插图
最后，小米下锅熬煮的时候，锅盖子一定不能着急用，应该先去轻轻搅动它，防止出现沉底糊锅的现象，直到开锅之后再搅拌两分钟，就可以切换小火盖上盖子慢慢煮了，大概煮个15分钟左右，米油就能出现了。

本文插图
很多人说做小米粥一定要加食用油或者食用碱，但其实我个人并不会加，加碱对导致营养被破坏，虽说口味的确会变得更加香糯，但我感觉还是营养会显得更加重要，其实只要你烹饪到位，小米粥就一定会好喝，没必要再去画蛇添足了。

本文插图
以上就是有关于煮小米粥的所有分享，都是个人的一些经验之谈，与大家的做法可能会有些出入，大家都可以参考交流，有什么不对的也希望能够得到大家的指点，感谢！