无美食不欢乐学会这10道好吃清淡的家常菜，很有面子的，简单下饭，朋友都喜欢

一、麻婆豆腐

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用料
花椒末；豆腐1块；郫县豆瓣；肉沫50克；花椒粒10颗；辣椒粉；胡椒末；水淀粉；小葱
做法
1、准备材料，小葱切小段
2、锅中热油，炒熟肉末，盛起来搁置
【无美食不欢乐学会这10道好吃清淡的家常菜，很有面子的，简单下饭，朋友都喜欢】3、锅中再备油，炒香豆瓣
4、加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分钟，加入炒好的肉末
5、豆腐划成小块放入
6、煮几分钟即可
7、倒入水淀粉，再煮开汤汁
8、盛起来，撒上花椒末，再撒上葱花即可二、鱼香肉丝盖饭

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用料：肉丝,水发笋,青红椒,胡萝卜,郫县豆瓣酱,剁椒酱,酱油,醋,鸡精,糖,木耳
做法：
1、猪肉切丝放入盆中。
2、木耳，青红椒，水发笋切丝。
3、胡萝卜切丝，葱，姜，蒜切末，郫县豆瓣酱和剁椒酱切碎。
4、调一碗汁，酱油，醋，糖，淀粉，搅拌均匀的碗汁。
5、肉丝上浆，淀粉，酱油，料酒搅拌均匀，锅中放油将肉滑开。
6、将所有的菜丝过油，先放胡萝卜，然后再放其它材料。
7、锅中放油，放辣酱小火煸香。
8、放入葱姜蒜继续炒香，加入料酒，加入肉丝，这时改大火。
9、加入菜丝翻炒，倒入碗汁，加入鸡精，翻炒出锅装盘。
10、另起一盘，盛一碗米饭，浇上鱼香肉丝。三、香辣肥肠

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做法
1.将配料准备好，洋葱切块，姜切片，小葱切段，放到盘中备用。
2.本菜谱用的是卤好的肥肠（可自家卤制，也可直接购买），肥肠切段，香菇切片，备用。
3.冷锅中加油，放入香料、大蒜头、干红辣椒炒香。
4.倒入洋葱、嫩姜炒香。
5.倒入肥肠、香菇，在锅中煸炒片刻，倒入卤汁，加入少许老抽上色，煸炒至汁水收干。
6.加入少许鸡精翻炒均匀，即可起锅。四、麻辣烫

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材料
虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量。
做法
1. 热锅下油。
2. 生姜，大蒜炒香。
3. 下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。
4. 加上两小勺辣豆瓣炒香。
5. 加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。
6. 锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮。
7. 煮得快好时下素菜。
8. 加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。五、番茄炒蛋盖饭

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用料：西红柿,鸡蛋,米饭,小葱,大蒜,盐,黑熟芝麻
做法：
1、西红柿切块，鸡蛋打入碗中搅打均匀。
2、蒜切成片，小葱切段。
3、锅烧热倒油，油热后倒入蛋液炒散盛出。
4、用锅里剩余的油炒香蒜片，倒入西红柿翻炒出汁。
5、把炒好的鸡蛋倒入锅中，加入盐翻炒均匀。
6、放入葱段翻炒出汤就可以了。分页标题
7、米饭蒸好后盛入碗中，用勺子压平。
8、把炒好的西红柿鸡蛋浇在米饭上就可以了，在米饭上撒上黑芝麻点缀。六、山药小炒肉

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材料：山药、猪瘦肉、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、油。
做法：
1、葱姜蒜切末，猪瘦肉切片，山药去皮切粗条，放入沸水中籴烫一下捞出沥水；
2、起锅烧热倒油，加入葱姜蒜末爆香后，倒入肉片翻炒至变色，加入少量开水，下入山药块翻炒几下；
3、烹入少许酱油翻炒上色，撒上少许胡椒粉拌匀，最后淋上少许水淀粉勾芡收汁后即可出锅。七、肉酿香菇

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用料
肉末适量；香菇适量；盐，生粉，生抽适量；鸡蛋一个；油，葱花适量；生菜叶两大片
做法
1、准备好各种食材
2、如果有新鲜香菇就直接洗干净。用干香菇的话就用开水泡发，肉末加适量盐，生抽，生粉，鸡蛋搅拌均匀腌几分钟
3、泡好的香菇洗净，朝上摆放在盘子里
4、将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧
5、热锅倒油，开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄，已经闻到好香啦！
6、全部煎好后重新摆放在盘里，入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透
7、取一个干净盘子，铺上生菜叶，将蒸好的香菇摆放整齐，将蒸出来的香菇水倒进碗里，加少量生粉，水，生抽入锅勾芡，倒在蒸好的香菇上
8、撒少许葱花，可以上桌开动啦！八、豆腐卤汁盖饭

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用料：糖,嫩豆腐（没有也可以用老豆腐）,凉油,木耳,花椒,西红柿,葱姜蒜,油,盐
做法：
1、西红柿洗净切丁，豆腐切成一厘米的小方块，木耳泡发撕成小朵。
2、葱姜蒜，花椒准备好，花椒少一点就行，主要爆香提味儿。
3、锅热加油，葱姜蒜爆香。
4、先放入西红柿。
5、炒到西红柿汤汁都出来变浓郁了。
6、再放入豆腐和木耳，小心把菜都炒均匀，不要把豆腐炒碎。
7、加盐适量，一饭勺生抽，一点点糖提鲜。
8、倒入半小碗水，大火烧开，小火咕嘟两三分钟。
9、盛碗米饭，把卤汁浇上就可以了。九、下饭菜

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用料
豆腐一斤；酸豆角100克；猪肉末100克；酱油、味精、淀粉适量
做法
第一步豆腐切成你喜欢的形状下锅煎（油比平时炒菜多点）
第二步把一面煎金黄再翻面，两面都煎金黄后捞起备用
第三步刚才的锅继续放入猪肉末和酸豆角翻炒，炒多久呢，主要是把猪肉炒熟，酸豆角炒掉些水分，就好如果你喜欢吃辣，此时加入辣酱一起炒。
第四步加入豆腐和一碗水（高汤）适量酱油（蚝油）、鸡精盖锅盖焖一两分钟，最后下生粉水勾芡，酸豆角很咸啊，要不要酱油或蚝油你自己看十、蚝油杏鲍菇

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用料：
杏鲍菇2个；蚝油两勺；老抽两勺；生抽一勺；糖一小勺；盐少许；淀粉少许；葱花少许
做法：
1、洗好杏鲍菇，两面切花刀。将蚝油、老抽、生抽、糖、盐倒入碗中用清水调匀，再备出淀粉调匀。
2、倒入油放葱花，炒出香味。倒入杏鲍菇，炒一炒，微微发黄，就倒入调好的汁。分页标题
3、如果汁少，可以加些清水，与杏鲍菇基本齐平即可，盖好锅盖，小火炖四五分钟。
4、四五分钟后加入水淀粉。翻炒均匀，齐活！蚝油杏鲍菇出锅！