海鲜■蒸螃蟹时，凉水上锅还是热水上锅？大多数人做错，难怪蟹黄不肥美美食|海鲜|螃蟹

说到螃蟹除了它临时鲜美蟹肉，那就属这让人唇齿留香的蟹黄最让人喜爱了。我们中国人吃螃蟹也有一些历史了，而且传统吃螃蟹的讲究也有很多。吃螃蟹的历史在这里我就不科普了，在这里说一说螃蟹的吃法，蒸螃蟹是最简易又新鲜的做法了，蒸螃蟹虽然看似操作上没啥难点，但是蒸出来的味道可是十分好吃又鲜美的，大家蒸螃蟹的时候也会有错误出现的，下面给大家说一说，怎么才能蒸出肉质更新鲜又更美味一些的大螃蟹。

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【海鲜■蒸螃蟹时，凉水上锅还是热水上锅？大多数人做错，难怪蟹黄不肥美】首先去菜市场或者超市里买来一些活蹦乱跳的螃蟹用清水清洗一遍。然后在螃蟹坚硬额外壳上，涂抹上适量的盐，然后在去适量的水里面放点食用盐，这样清洗螃蟹，清洗的时候一定要仔细，每个边边角落都要清洗干净，盐水给螃蟹洗这能够起到杀菌的作用，一些表面可能够不到的地方，需要用小刷子帮里面刷刷，清洗干净。

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用筷子在螃蟹的两个眼睛间穿过去，然后外翻，这个时候的螃蟹看似已经死了，但其实它的肉质依然保持着新鲜，然后锅里面放上清水，直接冷水下锅，千万记得要是冷水下锅哦，不能是热水下锅。冷水下锅的螃蟹，就智会依然保持些美紧实，而且这样螃蟹的营养也不会流失太多，还能去腥味。

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热水下锅的朋友，这样的螃蟹不但味道很腥，吃起来蟹肉也不好吃，嚼起来费劲，而且这样的蟹黄都会流出来。而且螃蟹在放入锅中的时候也是有讲究的，让螃蟹四脚朝天的摆放，这样做蟹黄不会外流，如果螃蟹蒸着放的话，可能会蒸不熟的哦，吃不熟的海鲜很容易导致腹泻，这几点很重要，大家一定要记牢。

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买螃蟹的时候一定要注意，记得挑一些新鲜的还活着的螃蟹。不要为了贪图便宜而买一些死掉的蟹，那样的蟹虽然价格便宜，但是如果吃到胃里面导致腹泻可就得不偿失了。

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螃蟹性寒，平时还是不要多吃为好。而且占一些酱汁可能会更好。螃蟹作为海鲜当中不是特别昂贵的种类，咱们的生活水平也日渐的提高了，平时我们大家吃的种类也是比较多的，一般当季的那种螃蟹的价格都不会特别贵，所以吃螃蟹也要看季节的哦，有的季节螃蟹跟便宜的，赶着这种时候买来可以大饱口福，还不用花费很多钱。