[]古代蔬菜的引进与证实世界相通的客观历史性

导语：
现在我们的生活中、餐桌上都不会缺少蔬菜，许多我们习以为常的，如西红柿、土豆、辣椒...其实都是从西方引进的。从名字上我们也不难看出西红柿又称番茄，土豆又称洋芋， "番"、"洋"都是带有明显西方特征的词，它们的传入也展现了中原地区与世界的沟通情况。
通过一次次友好的贸易往来加之海洋势力的壮大，我们与世界的连通性也逐渐增强，使得越来越多的蔬菜传入我国，改善了我国古代单调的饮食情况。不同的朝代打开的贸易大门也从侧面展示了当时的国家实力与经济背景。那么，不同朝代传入中原地区的蔬菜都有哪些呢？这些蔬菜的传入又如何反映出当时的历史史实呢？

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（图一洋芋的花）秦汉至魏晋南北朝时期传入我国的蔬菜
中国最开始从西方大量引进蔬菜水果是秦汉时期，当时汉武帝征服了西域边境地区，派张骞出使西域，从西域带回来了大量蔬菜水果。《博物志》中就有记载， "张骞使西域，得大蒜、胡荽" 。意思是张骞从西域回来带回来了大蒜和香菜。
不仅如此，苜蓿、胡瓜、胡豆等，都是这一时期引进的。其实我们通过这些蔬菜的名字也可以断定它们引进的时间。我们发现在这时期大部分引入中原的蔬菜都带有"胡"字。如胡瓜、胡桃、胡荽等。它们的引入大大改善了秦汉时期的饮食条件。

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（图二张骞出使西域图）
这些蔬菜的引入从侧面也反映了秦汉时期我国与世界已经有了一定的连通。作为历史上第一位亲自率兵翻越祁连山脉的君主，汉武帝对西域地区充满了热情，这促使了中原与西域的沟通。而张骞出使西域更是开启了丝绸之路，此后较长的时间里我国从西方进口的蔬菜也跋涉在这条路上。
魏晋南北朝是中国菜点发展的交融期。这时期民族大融合，居住在黄河流域的少数民族被汉民族所同化，许多西方的蔬菜便在此时期传入中国，中国菜点在各区域和各民族间也以前所未有的规模、速度融合交汇。在我们日常生活中起着重要作用的棉花就是这时传入我国的。最初，我国只有"绵"后来边疆地区开始种植棉花，这才逐渐将"棉"传入中原地区，使得人们在冬天有了更御寒的衣物。

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（图三棉花图片）
魏晋时期的民族大融合，不仅帮助黄河流域的经济、文化发展，还增加了我国的蔬菜种类，加强了汉民族与少数民族的融合。原产于东南亚一带的茄子也在这时传入了我国，成为了古代人餐桌上的美食。隋唐时期传入我国的蔬菜
隋唐时期我国海上力量壮大，海上贸易量增加，所以，这时期传入我国的作物大多带有"海"字，如海棠、海芋等。《唐会要》记载："尼婆罗国献波棱菜。"波棱菜其实就是菠菜，隋唐时我国经济发展上升到一个新台阶，国力强盛、经济发达，所以当时的人们更多的是关心蔬菜的营养与价值，所以富含较多营养的菠菜便从尼婆罗国引进。不仅是菠菜，莴苣也是这时由隋朝人使用重金引入的，这在《清异录·蔬菜门》里有着详细的记载。莴苣的引入很快普及到了全国，到了唐代莴苣的种植已经很普遍，唐朝人民的餐桌也大大丰富了。

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（图四莴苣图片）
从这些蔬菜的引入，可以反映出隋唐时期我国与西方国家有着较为频繁的友好往来，唐朝是我国的一个强盛时期，经济与文化在此时期都处于世界领先的地位。并且，唐朝时我们实行开放的对外政策，鼓励对外通商，这使中国很大程度的融入了世界，在国际上享有较高的国际声誉，也与世界有着密切的联系。
唐朝的陆上丝绸之路在西汉的基础上贸易线更长，连接的国家更多，四通八达的贸易线为我国与西方国家展开贸易提供了便利。陆上丝绸之路如火如荼的展开中，海上丝绸之路也为我国打开了与世界交流的大门，隋唐时海洋势力的发展帮助我们到达了更远的西亚、欧洲地区，为隋唐人民带来了更多种类的蔬菜瓜果。

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（图五唐朝丝绸之路）明清时期的传入我国的蔬菜
明朝时我国对外交流也很频繁，为了满足本国的经济发展需要，我们欢迎外国商人来与我国进行贸易，同时也不定时派遣船只到外国进行访问。这时期，我国航海业还在发展，到达了许多国家，许多原产于美洲的作物被带回国，其中就有辣椒、土豆、番薯、番茄、花生等等，尤其是土豆和番薯的传入极大的缓解了明朝的人口压力。这些蔬菜的引进既完善了我们的饮食又在一定程度上帮助国家缓解农作物不够、产量低的压力。

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（图六辣椒图片）
最值得提的就是辣椒与番薯的引进，古代时盐是很贵的。在没有众多调味品的古代，盐是必不可少的调料，可是在交通不发达的古代，将盐运往崎岖的西南地区是一件困难的事情。于是，当地人便将辣椒作为盐的替代品，来给食物调味，很大程度上解决了饮食上制约，也在演变中形成了以辣著称的川渝菜系，丰富了我国庞大的菜系种类。
明朝时鼓励商人对外通商，经商之风盛行，明朝一名商人便前往东南亚的吕宋岛进行贸易，他发现岛上的番薯产量极高且口味很好便费劲周折将番薯植株带回国。番薯在国内引种成功后，东南地区便遇大旱，恰好番薯产量高解决了这场饥荒，《先王实录》中记载了番薯在当时起到的重要作用。
【[]古代蔬菜的引进与证实世界相通的客观历史性】

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（图七纪念引进番薯的陈振龙）
带有"洋"字的菜大多是清朝时传入我国的，如洋葱、洋白菜等等，清朝时我国对外贸易减少，引进的蔬菜种类也大幅减少，便不做主要介绍了。结束语：
中国人一直没有停下与世界接触的脚步，虽然古代人的餐桌上最开始的蔬菜种类没有那么齐全，但是在时代的前进中，在不断的对外通商与民族融合中，我们逐渐形成了现在丰富的菜品种类。充满创造力的中国人，运用智慧改善了缺少盐的劣势，并创造出属于一个神奇的充满辣味的菜系，丰富了中国人的味蕾。
从先秦时期向外国引进小麦开始，我们一直都以真诚的态度打开国门，西汉丝绸之路的开启更是将我们推向了世界，加强了与世界的联系。在此后的时间里我们不断完善丝绸之路并展开了一条新的海上丝绸之路贸易网，与世界的联系更加紧密了。我国蔬菜种类的齐全，正是我们积极融入世界的一个印证，与世界的交流也永远不会停止。分页标题