「」中午吃什么：来一碗牛肉面

平时都没有时间出来逛街，直到打开冰箱门空空的格子才发现没吃的了。当即跑超市里，时值中午人并不多，每顿饭必要亲自下厨的我是不会偷懒在外面吃快餐的。

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空空的冰箱
围着卖肉的冰柜转了一圈：猪五花，猪精瘦肉，猪腿肉，猪蹄，排骨，大骨头·······鸡腿，鸡翅·····半片鸭，牛腩，牛肩······看了看价钱，比了比肉质，决定买块牛肉。一来牛肉没有肥肉，二来牛肉还可以增肌，减肥塑形的首选肉。又买了其它一些提得满满的就回来了。
做什么好呢？上次做的罗宋汤，被一家老小舔盘了。我做饭可不愿意重复，不大变也要小新鲜变着花式来，即使简单也要不走寻常路。其实在做饭的时候是完全可以很随意的，随着自己的口味做自己爱吃的独一份‘’妈妈私房菜‘’ 。
大家不要被外面高级饭店里的各种菜名吓到，觉得好像很难做，其实口味也不一定是自己喜欢的。大厨做的菜自然是花了功夫的，光是调料就调配几十种，我们自个在家做饭自然不会那么繁复，不为了宴客，简单的饭菜更暖胃。
说回牛肉来，开锅炖吧，这样节省时间，营养也不流失，重要的是还有牛肉汤可以喝。牛肉汤可以有多种用途的，把肉捞出来，汤留着在炒蔬菜时加一点就是高汤了，煮面时加一点就成了牛肉面，我常常这么干。中午的一顿前前后后我只用十分钟就搞定了。
先把肉洗一下，炒肉的时候是要先把肉沥了水改刀腌制上再炒，炖肉就不用了，直接洗了切小块，不能太小块，卤出来的肉才软而不烂。冷水放入，葱姜蒜少不了，因为要喝汤所以不用放老抽或者酱油，少来点料酒，我是加了几片紫苏叶，除腥行气，紫苏是带有特殊香气的植物也被用作香料泡茶。开火炖上，半个小时就可以了，盐要到最后才放。我用的是电压力锅，如果是普通锅的话时间还要再长点小火一个半小时。

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紫苏叶没有新鲜的干品也可以
春夏季是植物生长的季节，有着非常丰富的蔬菜种类，最好是选择当季生长的植物。我特别喜欢有香气的菜类。炖肉时如果没有紫苏叶，放点茶树茹煮出来的肉有着菇类的香气，要是这也没有就在出锅进放点香菜，碧绿小叶的香气就随着肉香散开了。
好喽，把煮好的面条盛在碗里舀上两大勺牛肉汤，撒上碧绿的香菜叶，一碗牛肉面就做好了。对了还要切块牛肉放上。

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【「」中午吃什么：来一碗牛肉面】这样的面我能吃一大碗：P