商业封面报导|景象各异，有的门可罗雀，有的争相排队，餐饮业疫情之后闭店70% 新型冠状病毒导致

新型冠状病毒导致的肺炎疫情可以说让全世界都蒙受了巨大损失，它在无情地夺去千万人性命的同时，也给各行各业带来了历史性的生存挑战。

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2020年1月—2月，我国国内行业大面积停工停产，学校停学，人们也在国家建议下居家隔离，整个社会和经济逐渐停摆。相关行业包括餐饮、旅游、交通等，在那两个月，很多企业都处于没有订单可做、营收亏损的状态，与此同时企业员工也受牵连，由于单位没有营收，员工的公司就下降了许多。
国内疫情在3月和4月逐渐放缓，行业也逐渐复苏，在复工复产的道路上准备大干一场，将前两个月的亏损补回来。然而与此同时，国外的疫情蔓延开来，很多与国内企业有合作的外国厂商纷纷将订单延后，再次进入了订单空窗期。不过，在5月，我们可以看到很多国家都在进行有效的疫情控制，与国内的贸易往来也在有效回复。
在疫情初期，曾有专家预测疫情之后将会迎来“报复性消费” ，人们在家中宅着的时间太长了，好不容易“解封” ，肯定会该吃吃该喝喝，好好玩一场。可不，从五·一期间的餐饮数据显示，国内的餐饮行业销售额比清明时段增长了18.84% ，与去年同期相比已经恢复至70% 。
由于疫情的影响，食品作为直接人们直接接触物，较为敏感，因此餐饮业在疫情期间迎来了不少挑战。很多餐厅在之前经营的很好，却因为疫情持续亏损，实在开不下去，还没有挺到经济复苏就倒闭了。还有的餐饮企业在春节期间囤积了大量食材与货物，然而计划没有变化快，疫情导致很多年夜饭取消，这些餐饮企业当时的货物至今也没能全部用完，期间还损耗了不少。
据统计，疫情期间倒闭的餐饮行业覆盖面为70% ，这个数据属实是很高了。其实，餐饮行业最重要的就是客流，如果人们都在家里不出门，那么当然会经营惨淡。五·一期间，即使行业回暖，但很多餐饮店仍然门可罗雀，一天甚至只有一位顾客，迫不得已只能选择将门店转租出去，改做别的工作。
不过，也有一些餐饮企业在风雨后见到了彩虹，连锁餐厅“我在宫里做厨师”杭州银泰店就是其中之一。疫情后，这家餐厅整体复苏水平向好，客流量也恢复到基本与以往水平持平，在就餐高峰阶段，甚至出现排队1小时的情况。而另外一个连锁餐饮店“五爷拌面”的营收也基本恢复至疫情前的80% ，部分分店营收与上年同期持平甚至有超越之势。
在最困难的阶段已经过去之时，很多消费者会有“报复性消费”心理，这也很容易理解，在长时间的居家隔离后，人们释放自己消费能力的欲望越来越强烈。但是，一场疫情也让很多行业没有挺过来，消失在竞争行列，而剩下的企业就将这些消费尽数吸收，用来恢复正常经营。
与此同时，疫情还促进了线上销售的发展。在互联网与大数据的帮助下，一些餐厅开始在自己的网店出售已经加工好的即食产品，也得到了人们的欢迎。而近期比较火的直播带货，很多餐饮企业也参与其中，收获了一批忠实粉丝。可以看到，只有顺应市场，迎合大众需求，才能获得生存的机会。
【商业封面报导|景象各异，有的门可罗雀，有的争相排队，餐饮业疫情之后闭店70%】目前看来，餐饮业虽然有大幅好转，但整体还未恢复到疫情前期水平，也更为各企业敲响了警钟，如何在变幻莫测的市场与突发状况中生存下来，是他们更应该考虑的。