【】炸薯条，茄汁萝卜丸子，土豆小丸子，风味夹肉饼的做法

炸薯条

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用料
土豆，盐，番茄酱
做法
1、将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用；
2、将切好的土豆条放入沸水中煮2—3分钟，捞出沥干水分晾凉，然后放入冰箱中冷冻，冻硬后随吃随炸；
3、锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。
茄汁萝卜丸子

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材料：小麦面粉300克、胡萝卜1根、香菜40克、馒头半个、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、食盐2克、五香粉适量、水适量、色拉油适量、番茄酱2勺、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺
茄汁的比例：番茄酱3勺、盐2克、醋1勺、白糖2勺、少量的清水，调好后可以尝一尝，适合自己的口味才好，然后再放入水淀粉调成汁。
做法：
1、把胡萝卜切丝;葱、香菜切末;馒头切末
2、面粉倒入盆中，加入切好的胡萝卜、葱、姜、香菜、馒头，打入鸡蛋、盐、五香粉，加入适量清水调成稠糊
3、锅中放油，七成热时，下丸子，炸至金黄熟透，捞出放在吸油纸上滤油
4、番茄酱2勺、盐2克、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺，适量的清水调成茄汁
【【】炸薯条，茄汁萝卜丸子，土豆小丸子，风味夹肉饼的做法】5、锅中倒入调好的茄汁，煮至透明即可关火，淋到炸好的丸子。
土豆小丸子

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【食材】土豆一个、香葱2根、椒盐少许、胡椒粉少许、辣椒面、生粉少许、
【做法】1.土豆去皮切成小丁装入碗中，盖上保鲜膜，入锅隔水蒸烂。
2.把正好的土豆捣成泥，碗中加入椒盐、胡椒粉和少许葱花搅拌均匀，根据自己口味适量增减调味料。
3.把搅拌好的土豆泥捏成小丸子。
4.平底锅抹一层油烧热，接着下入小丸子，用中小火煎至两面泛黄就可以了。
5.最后可以加点辣椒面或五香粉，翻炒均匀就可以出锅了。
风味夹肉饼

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用料
普通面粉250g、油适量、盐适量、五花肉130g、大葱1棵、姜末3g、味精少许、高汤70g、香油适量。
做法
1、面粉加入适量水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。
2、和好的面团用湿布盖严，饧30分钟。
3、五花肉放案板上剁成肉泥，准备一些葱末和姜末。
4、剁好的肉末放入大碗里，加入少量的高汤搅拌上劲。
5、放入葱末姜末拌匀，放入盐、味精、香油调好味。
6、把饧好的面团擀成大面皮，抹上拌好肉馅。
7、把面皮两端折向面饼中央，然后再对折起来。
8、平底锅加入少量油烧热，放入肉饼烙至两面呈黄色，烙熟后切小块装盘即可。