『』脆皮炸牛奶，蒜爆牛蹄筋，土豆泥炸酥肉，紫甘蓝肉夹饼的做法

脆皮炸牛奶

文章图片
文章图片
用料
牛奶，玉米淀粉
做法
1、250g牛奶、30g玉米淀粉、25g白糖、少许炼乳。拌匀后放入锅中，小火加热，不停搅拌至粘稠。
2、找一个矩形容器，涂一层油。倒入奶糊，晾凉后入冰箱冷藏一小时凝固成奶糕。奶糕切条，滚一圈低筋面粉。
3、油锅六成热后转小火，放入奶糕条，炸至金黄。
蒜爆牛蹄筋

文章图片
文章图片
做法：1、蹄筋1根洗净后用水，香叶，葱姜，料酒，八角，花椒，小茴，山楂，用高压锅压40分钟～50分钟，熟牛蹄筋切小段。
2、青椒黄椒各切菱形块，蒜剥好后拍碎;炒锅热油后倒入青红黄椒块和姜片大火翻炒数下，加盐和糖调味后放入碗内待用
3、炒锅放少油，放入大蒜爆香并用小火煎至棕色，转大火，下蹄筋、青红黄椒和青蒜段，加蚝油淋料酒，继续大火翻炒1分钟左右，加盐、糖、鸡精调味，淋香油出锅。
土豆泥炸酥肉

文章图片
文章图片
【食材】五花肉适量、土豆1颗、鸡蛋1颗、生姜、椒盐少许、生抽两勺、料酒一勺、胡椒粉、大蒜2片、红薯淀粉适量、
【做法】1.土豆去皮后切成小块，盖上保鲜膜蒸熟，尽量将土豆蒸烂一点，蒸好后要完全捣成泥。
2.猪肉切成小条，加入生抽、料酒、黑胡椒粉、椒盐、生姜片和大蒜头腌制抓匀腌制。
3.腌制好的猪肉里打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入土豆泥搅拌成糊。
4.再倒入适量红薯淀粉，搅拌均匀。
5.锅内倒油烧热，下入肉条转中火炸成金黄色就可以捞出了。
紫甘蓝肉夹饼

文章图片
文章图片
用料
红烧肉100g、紫甘蓝50g、小麦面粉200g、卷心菜100g、油适量酵母3g 。
做法
1、昨晚烧的红烧肉没吃完，重新加热，然后取出一部分剁碎。
2、卷心菜洗净剁碎。
3、盛出红烧肉以后里面，还有肉汁，用肉汁炒卷心菜。
4、然后将剁碎的肉也拌在一起。
5、紫甘蓝切少许榨汁，榨好汁倒出，加入三克酵母拌匀。
6、然后混合面粉，揉成面团，搓成小剂子。
7、每个压扁以后包入几滴油，包起来后压扁。
8、平底锅刷油，将饼一个个的放入，小火煎至中间微微鼓起，煎另一面。
9、全部煎好即可，将面饼切开，连在一起。
【『』脆皮炸牛奶，蒜爆牛蹄筋，土豆泥炸酥肉，紫甘蓝肉夹饼的做法】10、包入卷心菜肉，压一下即可全部包好开吃喽。