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榨菜炒猪肉
猪肉鲜香 ， 榨菜爽脆 ， 送饭下酒两相宜——还有比芥末炒猪肉更草根的下酒菜吗？
原料：瘦猪肉 ， 榨菜 ， 胡萝卜 ， 细香葱 ， 盐 ， 料酒 ， 淀粉 ， 水 ， 食用油 ， 鸡精 ， 粗辣椒粉
练习步骤：


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1 ， 先将猪肉切成薄片 ， 然后切丝 。 不要使其太薄 。 它太薄且容易被压碎 。 口感不真实；


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2 ， 加入盐 ， 料酒 ， 淀粉和水；


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3 ， 是均匀地抓住尺码并腌制20至30分钟 。


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4 ， 将榨菜切成丝 ， 用水洗净 ， 浸泡20至30分钟；


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5 ， 再次冲洗浸泡后的榨菜切丝 ， 然后榨干水使用；


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6 ， 将胡萝卜切成细丝 ， 小葱切成小段；


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7 ， 开始煎锅 ， 将胡萝卜放在热锅中的冷油中炒至变软 。


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8 ， 加入猪肉丝 ， 继续搅拌直至丝丝变色 。


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9 ， 加入榨菜 ， 翻炒均匀；


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10 ， 加入辣椒粉；炒均匀


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11 ， 加入少许鸡精 ， 翻炒均匀；


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12 ， 加入葱并搅拌均匀 。
提示：
【泰安美食客|原创 榨菜炒肉丝，咸香美味的下饭菜，百吃不厌】1.腌制的猪肉上浆不仅使它更具风味 ， 而且使猪肉丝柔滑 ， 口感好； 2.芥末非常咸 ， 因此切碎后应浸泡以除去大部分咸味 。 盐 ， 芥末本身就是咸的 ， 因此无需添加盐 。

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