我是小厨娘|嫩豆腐怎么做才好吃，2道豆腐家常菜值得一学，超级下饭

豆腐中含有大量的优质蛋白及大豆卵磷脂，能够促进大脑及神经血管的发育，为身体补充多种营养，提高机体免疫力；豆腐中还含有多种微量元素，不仅能够补血养颜，还能够促进骨骼的生长发育。

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相比老豆腐，嫩豆腐的口感细腻柔滑，其做法多种多样。可蒸，可煎，可炒，可炖，简单的烹饪方式总能满足人们的味蕾。

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今天就分享一下豆腐的2个家常做法，简单易学，超级下饭。
家常蒸豆腐
【食材】：嫩豆腐一块，小葱，蒜瓣，花椒
【步骤】：
1、豆腐一分为二再切成一厘米左右的薄片，小葱切圈，小米椒切成圈，大蒜切成蒜末备用。
2、调酱汁，取一个碗放入1勺盐， 2勺生抽， 1勺蚝油， 1勺鸡精，再加入一点温水化开。
3、切好的豆腐摆盘，上锅蒸10分钟。
4、出锅后把调好的酱汁淋入盘中，再放上小米椒，蒜末，一点花椒，最后撒上葱花。
5、起锅烧油，油热浇在豆腐上面，刺激花椒，蒜末发出香味。

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家常煎豆腐炒青菜
【食材】：嫩豆腐1块，小青菜，小葱
【步骤】：
1、豆腐一分为二，再切成一厘米左右的薄片，小青菜洗干净沥干水分备用。
2、锅烧热倒入油，将豆腐放进去煎，煎至两面金黄盛出来备用。
3、锅烧热倒入油下葱白爆香，加入2勺豆瓣酱，一勺蚝油，再加入一点水煮开，开了之后将煎好的豆腐放进去煮2分钟。
4、沥干水分的小青菜从中间切一刀，放入锅中，尝一下味道，因为加入了豆瓣酱和蚝油基本上不需要加盐。烧开就可以出锅了。

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