夜深食堂|夏日清爽减脂小凉菜，补钙补铁又去燥，比黄瓜好吃太多了

夏日清爽减脂小凉菜，补钙补铁又去燥，比黄瓜好吃太多了
萝卜苗在我们的日常饮食中十分常见，最为人熟知的就是它富含的多种营养物质，据研究表明，每百克的萝卜苗中含有维生素A是青花菜的三倍、B1是豆豉的六倍、B2是牛肉的四倍；钙含量是菠菜的四倍；铁含量是鳗鱼的五倍。其中有一种东北的红萝卜苗其中的铁含量能达到鳗鱼的二十二倍。

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营养成分如此高的食材，也是世界都公认的"防癌卫士" 。食用萝卜苗能够增强身体的免疫力，抑制癌细胞生长。同时，萝卜苗还能够促进胃消化和肠蠕动，加速人体排毒，从而起到保护消化道的作用。萝卜苗口味清淡，口感爽脆，饱腹感强，也是一款减脂减肥的食材。做法简单多样，今天我要给大家推荐的是凉拌爽口萝卜苗，清凉去燥，风味最佳。

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【菜名】：凉拌爽口萝卜苗
【所需食材】：
萝卜苗一百五十克、红丁水萝卜五十克、绵白糖一勺、香醋一勺、酱油一勺、芝麻香油一勺、食盐少许。
【烹饪过程】：

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1、选购新鲜脆嫩的萝卜苗和水分充足的红丁水萝卜适量，分别用清水将两种食材清洗干净，再放在沥水篮中，沥干多余水分。

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2、将红丁水萝卜用刀切成薄薄的萝卜片，也可用家中的削皮刀或者刨片器进行料理，这样削刨出来的水萝卜片又薄又均匀。

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3、准备一个较小的容器，依次加入一勺酱油、一勺香醋、一勺芝麻香油和一勺绵白糖，再用勺子或者筷子搅拌均匀，直到将绵白糖充分融化。

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4、将较长的萝卜苗修剪一下长度，连同切好的红丁水萝卜片一起放入大碗中，再将调配好的料汁淋在全部食材上面。
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5、用筷子将萝卜苗、红丁水萝卜片和调味汁充分的翻拌，再根据口味加入少量的食盐，拌至均匀。

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6、将拌好的萝卜苗和红丁水萝卜片用筷子夹出，稍稍沥一下料汁，盛在盘中即可食用。
【烹饪窍门】：
1、萝卜苗清爽的口感十分百搭，搭配上文中调配料汁，即为可口清凉的家常凉拌小菜。还可以挤上细腻顺滑的沙拉酱，就是一份味道香甜的西式蔬菜沙拉。
2、除了凉拌，萝卜苗的做法还有很多种。可以提前将萝卜苗焯烫一下，捞出挤干水分之后，切成碎末，再连同其他食材搅拌成馅料，包成蒸饺。还可以搭配香味浓郁的蒜蓉快火清炒，清淡爽口不油腻。
3、为了清洗干净萝卜苗中的泥沙和尘土，可以将萝卜苗事先在淡盐水中浸泡五至十分钟，再用流水透洗干净，这样不仅能有效去除杂质，还能起到杀菌的作用，凉拌食用的时候更卫生。
4、萝卜苗属于寒凉食材，虽有清热去燥的功效，但是脾胃虚寒和肠胃不适的人群建议酌量食用，以免增加胃肠负担。分页标题
【文案编辑】：我心向月