小谈食刻|夏天，这食材很多人喜欢拿来凉拌，其实把它炒炒，鲜甜爽脆也下饭

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

本文插图
有时候两种简单的食材搭配就能做出一道经典家常菜来，有时候一道经典菜，去掉一种食材再去烹饪，也能取得不错的效果，比如说辣椒炒肉和鱼香肉丝，前者两种搭配成了经典，而后者鱼香肉丝，去掉一种食材，它仍然可以称之为鱼香肉丝。
这两种食材一起炒，只花了5块钱，但营养却不输大鱼大肉，吃得值。两种食材成就的经典家常菜并不少，但是这两种却很少有人去搭配，它就是木耳还有胡萝卜丝，谁都没有想象到，这两种食材搭配究竟会出现什么口味，而接下来我就带你去了解一番。

本文插图
这两种食材的价格是相当实惠的，而且属于比较好找的食材，但是其营养成分却并不低，黑木耳被称之为“荤中之素”是营养学家备受推崇的食材，在《本草纲目》更是有记载：“木耳性平、味甘、能润肠、清肺热和助消化，具有强身、活血、止血、止痛等功效” 。
胡萝卜虽是外来物种，但如今也被大家所喜爱。关于它的名字由来有记载：“元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名” 。胡萝卜中含有胡萝卜素、维生素A等多种营养物质，也比较适合大人小孩吃。把它和木耳相搭配，鲜甜的口感，让你彻底爱上这道菜。

本文插图
夏天，这食材很多人喜欢拿来凉拌，其实把它炒炒，鲜甜爽脆也下饭。不管是黑木耳还是胡萝卜，夏天大家都喜欢拿它俩凉拌，事实上胡萝卜的营养物质想要更好的吸收，其实炒熟透效果会更好，喜欢吃的话，一起试试这道鲜甜爽的双色云耳。

本文插图
【双色云耳】
食材准备：云耳100克、胡萝卜1个、蒜瓣2个
辅料：植物油、盐、生抽2勺、香醋1勺、鸡精2克
制作过程：
1、干云耳提前用流水把它冲洗干净，放入冷水中，可以进行浸泡，等到完全泡发的时候，把它的蒂去掉，切成丝。

本文插图
2、胡萝卜冲洗干净，削去外皮，把它切成片状，再改刀把它切成细丝，尽可能的切的细一点，一会容易熟也容易入味。

本文插图
【小谈食刻|夏天，这食材很多人喜欢拿来凉拌，其实把它炒炒，鲜甜爽脆也下饭】
3、锅里倒入植物油，烧热以后，放入去皮的蒜瓣爆香，再把胡萝卜丝放进去开始炒，炒胡萝卜可以稍微的多放一点油。

本文插图
4、炒至颜色变深的时候，放入云耳继续翻炒，放入云耳以后，它不会出现炸锅，因为里面加入了胡萝卜丝。

本文插图
5、接着开始进行调味，放入盐加入生抽2勺，再放入香醋1勺，紧接着放入鸡精2克进行提鲜，把它翻炒至均匀入味。
分页标题

本文插图
6、把炒好的双色云耳装入一个大盘子中，一道营养美味的家常菜就制作完成了，鲜甜爽口，特别的下饭。
食刻tip：
1、黑木耳需要提前泡发，最好是用冷水浸泡4小时，这样泡出来的木耳会比较的爽脆，不会变得特别软。
2、胡萝卜本身带有一定的甜味，它可以生吃也可以炒着吃，炒熟了的胡萝卜，营养成分更容易被人体所吸收。
【本文由“小谈食刻”原创，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】