靠卖凉皮攒了一套房！杭州这些夜市小摊又热闹了，老板们说…… 如果你在杭州钱塘

如果你在杭州钱塘新区奋斗过，尤其是在新区众多工厂里上过班，应该都知道下沙十四号大街上的一排排“小黄亭” 。
十四号大街是新区工厂密集的区域之一，在这一带工厂里上班的年轻人也很多。如果说宿舍区里藏着的是成千上万年轻人的梦想，那么小黄亭解决的是通往梦想路上最现实的吃饭问题。
这些亭子一共有60多个，最长的已经开了10来年，摊主基本以夫妻档为主。
亭子的大名叫“白杨商亭” ，因为有着橘黄色的外表，光顾的年轻人们给了它们更加亲切的名字“小黄亭” 。
每天下午三四点，小黄亭陆续打开卷闸，摊主们开始擦试橱窗、整理食材、摆放整齐，为晚上即将到来的生意做准备。
天气渐暗，女人们热锅煮面条，煮饺子，煮大杂烩……然后招呼正在外面闲聊的男人赶紧把早晚饭吃了。
这些夫妻档，卖着4块钱一个的肉夹馍， 9块钱一份的炒面， 3块钱一碗的馄饨……他们做着附近工厂小哥哥小姐姐们的夜生意。黑夜里年轻人的努力、爱情、困惑，他们见到很多。相对于市中心的夜市一条街，这里更加野生，也更加具有原始的生存力。
一座城市烟火气的形成，夜市、夜摊和夜宵店是有贡献的。疫情期间，它们一度销声匿迹。现在，在继续做好防疫措施的同时，城市在苏醒，夜市、夜摊和夜宵店都在回归。

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晚8点第一波客流高峰，
是赶着上夜班的年轻人
晚上8点，第一波客流高峰出现。

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远处有两辆大巴车驶来，还没来得及看清车身上的广告，每家每户的小亭子门口突然多出了很多穿工作服的年轻人。
“给我一份麻辣烫，要加辣。 ”
“一份炒米线，再加一瓶饮料。 ”
“两串烤肉、两串豆腐干，两串花菜，一串香肠，帮我快点打包。 ”
紧接着，他们拿起手机，对着微信或支付宝的二维码付钱，厨窗里面的夫妻档们忙开了，他们加快手脚，赶紧出货。
这个时候彼此的时间都是争分夺秒的。
摊主们怕动作慢了错失一笔生意，年轻人们则怕动作慢了，赶不上厂车。
“他们是要赶着上班去的，坐着厂车从住的地方到这儿，晚上8点半开始工作，要持续到第二天早上，不吃点东西垫垫肚子是不行的。 ”

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一家卖烤串的摊主告诉采访人员，这波生意的持续时间很短，最多半小时。
年轻人中有打包带走的，也有就在附近吃起来的。因为没有坐的地方，他们蹲在地上端着碗吃，背靠着树杆吃，或者坐在电动车上吃。
采访人员问他们：“光顾这儿的频率是多久？”
“差不多一周五六次，只要上班，肯定就来。 ”在一家工厂流水线上上班的小张说， “我一个单身汉懒得烧饭，再说这里的东西便宜又方便，我就换着花样吃，一天的饭几乎都在小黄亭解决。 ”
晚上8点半，厂车启动，刚才还在路边风卷残云的年轻人们也都不见了。

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有人上班，自然也有人下班。不一会儿，三三两两结伴的人群又来了，他们是刚刚下班的，明显脚步也放慢了，说话也慢了，盯着厨窗的东西左看看右看看，慢慢选择自己想吃的，对他们来说，这是一天中最放松最享受的时光。

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靠着“小黄亭” ，
卖凉皮的老徐回老家盖了一套房
流水的客人，铁打的小摊。这些夫妻档们，不少已经在这里快十年了。
2011年，下沙开始集聚起一大批工厂，但因为配套一时跟不上，工厂里的年轻人平时想要买点日用品和小吃都要跑很远的地方。厂区所在的白杨街道多部门经过调查研究，决定做一批小亭子，取名“白杨商亭” 。
摊主们只要愿意进驻“白杨商亭” ，政府相关部门就给予一定的扶持，同时也提供相应的卫生保障和解决油烟排放等问题。
40岁不到的江西人徐佑和是最早入驻“白杨商亭”的摊主之一。
他退伍后先在下沙工厂里当保安，后来看到厂里大家的吃饭需求问题就买了一辆早餐车，做凉皮、小馄饨的生意。
“白杨商亭”一设立，徐佑和就申请入驻，依然卖凉皮。
“管理方对每家的产品进行了错位安排，同一个地段不同的摊主不会卖相同的食品。另外对所有的食品都进行采购登记。 ”徐佑和说，刚开始两三年生意不错，他赚了点钱，还回老家盖了房子。不过这几年，随着外卖火爆等各种因素，生意渐渐不如从前，但他依然感谢小黄亭， “靠这个小摊，我和老婆养了着家里两个老人两个孩子。 ”
徐佑和们一天的节奏是这样的，半夜12点最后一波客人走后，开始收摊，回到出租房等睡下基本也是凌晨两三点了，早上8点出门采购食材，然后回出租房里清洗，整理，下午三点去小黄亭准备晚上的开门生意。生意好的时候，一晚上可以卖出去200份凉皮。
今年因为疫情，小黄亭遇到了有史以来最长的假期。
“好几个月没有生意， 3月份刚复工那会儿也没啥生意，这两天慢慢好起来了。 ”徐佑和挺乐观的，他说虽然辛苦，但只要有生意做，日子还是很有奔头的。
现在见到的年轻人的样子，
就是自己当年的模样
另外一对来自安徽的夫妻卖的是炒米线，采访人员和他们聊的时候，他们手上的活没有停。
妻子不健谈，默默捣鼓小摊上的食物。丈夫葛彬告诉采访人员，他和她是老乡，当年经人介绍认识成为男女朋友后，一起到杭州下沙闯荡。
“刚来的时候找不到进工厂的工作，两人商量一下就开始做小摊。 ”葛彬说。
那是“有情饮水饱”的时候。
靠着爱情慢慢走到一起的一对年轻人，就这样在杭州开始一起干活，有了一点点收入，他们就顺理成章结婚；再有一点点收入，他们要了两个孩子；之后一个孩子放在老家上学，另一个孩子跟在身边。他们一天都舍不得休息，每天还尽可能营业时间延长一点，多一单生意，就多点收入。
“没有在下沙买房，希望有一天赚够了钱，回老家养老。 ”葛彬跟采访人员说这些的时候，对老婆是愧疚的。
他说，老婆从一个那么年轻的妹纸这么多年来一直跟着他，陪着他起早摸黑风雨无阻出摊，没有一天可以休息，也从来去公园玩过一趟，更没有时间带孩子出去旅游。 “哪个男人舍得让老婆这么吃苦哦。 ” 分页标题
老婆听到这里的时候，难为情地笑了。在这个不善言谈的女人看来，生意空闲的时候，和老公一起刷刷抖音已经是幸福一种了。

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夜晚十点，光顾小亭子的年轻人越来越多。一对对年轻人说说笑笑过来了，有的两个人合吃一份炒面，喝着同一杯饮料。
葛斌突然高兴起来，他说做小黄亭这十来年，小摊里来过很多年轻人，他越看他们就越觉得像当年的自己。
“有一个经常来买炒面的姑娘以前是实习生，经常来我这儿买吃的，后来有段时间不见了，我还在想是不是离开杭州了。没想到过了几年又回来了容光焕发的，她特意跑到这儿来跟我们大家报喜，她找了一个办公室里的工作，已经在这边结婚生子了。 ”
“还有一个一直不爱说话一个人默默来吃饭的小伙子，是流水线的操作工，突然有一天带着好几个同事一起来吃夜宵，一问，原来他升职为组长了。 ”
【靠卖凉皮攒了一套房！杭州这些夜市小摊又热闹了，老板们说……】“也有见过小姑娘失恋的，深夜买了东西，蹲在一旁边吃边哭。 ”
……
经常会遇到的灵魂拷问：摆小摊好还是工厂上班好

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凌晨12点，是小黄亭一天中最后的高光时刻，这个时候，还会有一批年轻人下班。
经常有年轻人会问小摊主们这么一个问题：“是摆小摊好，还是工厂上班好？”
每每这个时候，徐佑和会这么跟年轻人说：“生意不是那么好做的，不要一时冲动，做生意的苦可能比工厂上班还要苦。当然如果有一门手艺想出来闯闯的，也可以试一试，万一成功了呢？！梦想总是要有的嘛，对不对？”
而听到这个答案的年轻人会哈哈大笑。
吃完一碗凉皮或者一份炒米线的他们，不知不觉中迎来了第二天最早的时刻，不知道此刻的他们是否离自己的梦想又近了一步？
采访人员从负责管理这些“小黄亭”的白杨街道投资公司了解到，截止目前，白杨小黄亭有64个，分布在9个不同的厂区聚集区，下沙十四号大街是其中之一。
如果你想入驻“小黄亭” ，要先想好准备卖什么，需要和现有的业态不一样。然后拿着身份证件到白杨街道4楼的投资公司去报名。如果对管理费、卫生清运费也能接受的话，他们会协助你办理营业执照、食品安全等证件。 “目前还有空位，我们也欢迎有梦想的年轻人来加入。 ”疫情期间公司给摊主们配发了消毒液、体温计等防疫物资。每年夏天，还会送一些夏日慰问。
“夜市亮了”系列报道之一：夜市亮了 | 有的营业到凌晨4点，有的研发煎饺，复工的近江海鲜城很拼
来源：钱江晚报·小时新闻采访人员朱燕