广东卫视健康有道TB|世界牛奶日 | 还在拒绝全脂奶？脱脂奶更健康？这篇颠覆你的常识

今日是国际儿童节，祝小朋友们节日快乐鸭。 6.1既是儿童节，亦是世界牛奶日哦~
牛奶富含钙、优质蛋白以及维生素等营养物质，有利于儿童的生长发育，成年的骨骼健康，降低骨质疏松的风险。

本文插图
《中国居民膳食指南（2016）》有明确推荐每人每天的奶制品摄入量，但调查显示：
近八成国人奶制品摄入量极低且食用量不达标；
超七成国人日常喝奶种类单一。
巴氏奶、灭菌乳、低脂奶、奶酪、酸奶……品类那么多，要怎么挑，怎么喝才能保证充足摄入量？

本文插图
牛奶营养价值
牛奶是营养丰富、组成比例适宜、易消化吸收的天然食物，是优质蛋白质、膳食钙的重要来源，还有可促进铁、锌等矿物质吸收的乳糖。
① 优质蛋白可帮助延长饱腹时间、促进新陈代谢、提高抗感染能力等。
② 喝300克牛奶，可得将近312毫克的钙，接近每日推荐摄入量的40% 。可维持骨密度，并保护心脑血管健康。
【广东卫视健康有道TB|世界牛奶日 | 还在拒绝全脂奶？脱脂奶更健康？这篇颠覆你的常识】

本文插图
③ 每天一杯牛奶（约250毫升）可降低15%患结肠癌和直肠癌风险。
④ 富含维生素D以及人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率高达98% 。
每天喝多少奶合适？
《中国居民膳食指南》(2016)建议：每人每天摄入300g液态奶或相当于300g液态奶蛋白质含量的其他奶制品。
以含有等量蛋白质的比例折算， 300g液态奶相当于37.5g奶粉、30g奶酪。
如果你是乳糖不耐受或不爱喝牛奶，可选择酸奶、奶酪和零乳糖牛奶。

本文插图
当然，孕妇、乳母、儿童、老人等特殊人群需要适当增加奶及奶制品摄入量：
孕中晚期及哺乳期妇女每天应当摄入500g液态奶或相当量的奶制品。
2—5岁学龄前儿童每天应当摄入350—500g液态奶或相当量的奶制品；
学龄儿童每天液态奶摄入量不低于300g并适当增加液态奶或奶制品的摄入量。
老年人建议多喝发酵奶制品、添加益生元以及老年人群所需营养素的奶粉。

本文插图
牛奶怎么挑不踩雷？
市售液态奶按灭菌方式可分巴氏灭菌乳和灭菌乳，还可细分为低脂奶、脱脂奶、零乳糖牛奶等等。
产品种类：全脂灭菌乳或巴氏灭菌乳配料表首位必须是：生牛乳营养成分表：蛋白质含量≥2.9%
鲜牛奶——巴氏灭菌乳
鲜牛奶指用72~85℃巴氏杀菌的奶，亦称巴氏灭菌乳、巴氏奶。
经巴氏处理可杀灭致死菌，但不能杀灭全部细菌，在保质期内饮用不用担心安全问题。
鲜奶的口感风味好，维生素损失小，但保质期短，需冷藏。

本文插图
常温奶——灭菌乳
常温奶指超高温灭菌技术（UHT）生产的利乐包装的奶品——即130~140℃瞬时灭菌，结合无菌包装、可常温储存半年的液态奶。

本文插图
全脂乳制品比脱脂的更健康
全脂奶仅有4%的脂肪含量，称不上高脂肪食物，而且全脂乳制品还是人体补充脂溶性维生素的重要来源。分页标题
去除乳制品的脂肪也会带走具备的丝滑口感，因此脱脂奶需增加糖弥补乳制品流失的味道。

本文插图
建议普通人群喝全脂奶，超胖、高血脂、动脉粥样硬化的心血管患者喝脱脂奶。
挑选奶酪要注意盐含量，硬质奶酪钙含量比软质奶酪稍高。
天然奶酪的钙含量高，通常每100克大概含800毫克—1000毫克的钙，每天吃上30g即可满足30%的钙需求了。

本文插图
不推荐的奶品雷区
市面上的牛奶包装五花八门，即便包装再可爱也不能忽略配方表的「生牛乳」成分，挑选要彻底避开这几种奶：
早餐奶
早餐奶真和早餐没半毛钱关系，大多是牛奶稀释后加入谷物、坚果等调制而成的牛奶饮品。
营养比不上牛奶，但加了不少糖、香精、乳化剂和增稠剂等添加剂，有些还额外添加淀粉，尽量少喝，否则容易热量超标。
高钙奶
一听高钙，就感觉钙比普通奶类多？
一般高钙奶额外添加的是碳酸钙，但人体吸收程度一般，而且不是人人都能吸收。
所以，高钙奶并没有特别之处，普通奶类就可以了。

本文插图
含乳饮料
含乳饮料的原料不是奶，而是水和其他添加剂调配而成，含糖量高、蛋白质含量低，喝多会对肝脏造成负担。
「xx味饮料」、「xx乳酸菌饮料」、「xx乳味饮料」、「植物蛋白饮料」都不是奶，补钙不靠谱，过嘴瘾还要承受长胖的风险。

本文插图
复原乳
常喝的x旺牛奶就是复原乳（将奶粉再次复原成牛奶），牛奶经两次高温操作、营养成分严重流失，但热量和糖分居高不下。
牛奶虽好，但不能当水喝，因为会月半！！！牛奶可加热，隔水5分钟即可，而且牛奶解辣效果特别好，可以试试~