小面包|孩子最爱的蜂蜜脆底小面包，在家就能做，松软拉丝，尝1口就爱上 |蜂蜜|拉丝|

每个人的记忆中，大概都有那么几种回味无穷的美食吧。比如小时候最爱的蜂蜜小面包，至今记忆犹新，握在手里像棉花，底部却又是脆脆的蜜甜，咬一口，甜到嗓子里。

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记得上小学时，家附近就有一家专门卖蜂蜜小面包的店，门口总是排着长长的队伍。每次妈妈都是派我去买，有时候好容易排到我了，却又卖光了。然后，为了心爱的小面包，平常毫无耐心的我，却会傻傻地站着等。买到后，等不了回家，在路上就要美美地吃上一个，刚出炉，热乎乎的，别提多好吃了！
长大后，蜂蜜小面包貌似不大能看见了。不过，对于一个勤劳爱琢磨的烘焙爱好者，想吃什么还有吃不到的么？今天就给大家分享小时候最爱的这种小面包，教你简单做法，尝一口停不下！

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【制作配方】
面包底：
高筋面粉 300克
白糖 30克
初生蛋 2个（普通大鸡蛋1个）
牛奶150克
黄油 20克
酵母 3克
酥底：
白糖 10克
面粉 10克
芝麻 10克
玉米油适量
蜂蜜、水各15克
【制作过程】
1、把除酵母外的所有材料混合在一起，揉成面团。不用刻意揉得多光滑，省点力气留着吃面包。盖上保鲜膜，拿到冰箱冷藏至少90分钟。也可以冷藏一夜，早晨起来做。

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2、经过长时间冷藏的面团，会自动生成一层膜，就是这么神奇。用一丢丢水，能把酵母化开就行，然后揉进面团里。揉到不粘手了，转移到案板上。继续把20克软化的黄油揉进面里，多揉一会，直至揉出手套膜。盖上醒发到两倍大。

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3、准备酥底。把10克糖、10克面粉、10克芝麻，倒进玉米油里，搅成糊糊备用。
4、发酵好的面团轻揉排气，然后分8等份，整理成圆形，擀成牛舌状，卷起来。从中间切开，形成2个花朵。

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5、全部做好后，在脆底料里蘸一下，整齐摆放至烤盘。二次醒发到两倍大。放入预热好的烤箱200℃烤20分钟。

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6、蜂蜜和水按同等比例兑好。面包出炉后，趁热刷上蜂蜜水。小面包颜值瞬间大增，变得润泽光亮。

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【制作技巧】
1、面团发酵必须到位。揉面排气动作要轻柔，不要太用力。
【小面包|孩子最爱的蜂蜜脆底小面包，在家就能做，松软拉丝，尝1口就爱上】2、揉黄油时起初粘手属正常，不要加干面粉，用搓衣服的动作向前搓，很快便不粘了。出膜大概仅需10分钟。
3、各家烤箱脾气不一样，适当增减烘烤时间。
这样做出来的蜂蜜脆底小面包，底部酥脆香甜，内部组织松软拉丝。还可以用手撕着吃，层层浓香。不管是给孩子当早餐还是零食、下午茶，香喷喷甜蜜蜜的都很诱人。

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