筠宝厨房|沙琪玛好吃有诀窍，注意这几点，绵软又疏松，好吃停不下嘴

Hello大家好，这里是筠宝厨房，很久都没有跟大家分享小零食了，今天分享一个沙琪玛好吃的做法，这种零食的名字听起来像是外来食物，其实它是清朝满族的一种祭祀糕点，名称也源自于满族的读音，口感松软香甜，不论是孩子还是大人，都是一道美味的零食，平时想吃的时候，一般都是去超市购买，随着人们对食品卫生的关注，外面的零食不少都不让人放心，有些厂商为了吸引食客，在食品里添加各种色素和香精，吃这样的零食对身体是极其有害的，今天教大家在家自制沙琪玛，不用担心，做法其实也是非常简单，喜欢的朋友可学起来。沙琪玛在家做，安全健康无添加，做法简单，几分钟搞定。

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沙琪玛制作看起来好像挺复杂的，真正制作起来，其实非常简单，只需注意几点，我家的零食很少在外面买，尽可能都自己动手做，自己做的零食，食材自己购买，用料放心，不加任何添加剂，甜度可以自己控制，孩子吃着更放心。沙琪玛用到的食材非常简单，一碗面粉，三个鸡蛋，简单几步就可搞定，新手小白也完全可以学会的。沙琪玛好吃有诀窍，注意这几点，绵软又疏松，好吃停不下嘴。

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【沙琪玛】
【所需材料】：三克小苏打， 180克面粉， 3个鸡蛋，白糖，蜂蜜，黑芝麻、蔓越莓干、葡萄干等各种干果。
【具体步骤】
第1步，准备三克小苏打，倒入一个装有温水的碗中，用筷子把小苏打搅散后打入三个鸡蛋，继续用筷子把鸡蛋搅散备用。
第2步， 180克普通面粉，倒入一个大盆中，把搅好的鸡蛋液倒入，边倒边搅拌，直到没有干面粉，上手揉成一个偏软的面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟左右。

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第3步，醒好的面团移至案板上，用擀面杖擀成薄片，厚度大约是一厘米，切分成5~7厘米左右的宽条，表面撒上干面粉，防止粘连，把切好的宽条叠在一起，再切成1厘米左右的沙琪玛窄条生胚，再次撒上干面粉，把切好的生胚抖散，防止粘连，放在一旁备用。
【筠宝厨房|沙琪玛好吃有诀窍，注意这几点，绵软又疏松，好吃停不下嘴】

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第4步，起锅烧油，油可以多放一点，油温六成热时，下入沙琪玛生胚，全程都用小火炸，期间不停的用筷子翻动，防止炸糊，炸至生胚浮起，表面稍微变色，即可捞出控油。装入一个大盆中备用。

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第5步，另起锅，倒入80克水，水开后倒入80克的白糖，小火慢熬，直至白糖溶化，再加入约100克左右的土蜂蜜，继续小火慢熬，直到白糖和蜂蜜熬至粘稠，熬好了糖汁浇在炸好的沙琪玛条上，趁热不停的翻拌，同时加入自己喜欢的蔓越莓干、葡萄干和各种坚果类食材，小时候吃的比较多的是加青红丝，金黄色的沙琪玛配上青红颜色特别漂亮。各种食材充分搅拌均匀以后，到了一个方形的模具中，用铲子按压紧实，表面再撒些黑芝麻点缀。

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第6步，室温放凉，也可盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一下，倒扣脱模，切成自己喜欢的形状，就可以开吃喽。分页标题

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再唠两句：
①小苏打的加入可以使沙琪玛更加的蓬松，少量使用可食用的小苏打，对身体没有什么害处，不用担心。
②揉好的面团一定醒发一下，在擀制的时候才不会回缩，便于操作。
③ ，好好的糖浆一定要趁热操作，凉了就不好搅拌均匀了。
④放入模具后要用铲子压紧实，这样做出来的沙琪玛才不会散开。
⑤糖的用量可以根据自己的喜好来酌情增减，果干的选用也可以根据个人喜好选择。
⑥想吃酥脆口感的朋友，可以在炸好之后，把油温升高，再复炸一下。